Un tipo diferente de turismo gastronómico

Buscar los mejores restaurantes durante un viaje es algo habitual, pero también me gusta descubrir pequeños rincones de arte y cultura gastronómica cuando exploro un lugar nuevo. De hecho, algunas de mis experiencias culinarias favoritas ni siquiera han implicado comer: uno de los almuerzos más memorables fue simplemente observar a jóvenes monjes tailandeses comer su comida del mediodía (de la cual compartieron varios bocados con un gato del monasterio).

En tu próximo viaje, considera buscar comida en lugares distintos a los mercados y restaurantes, comenzando por estas exposiciones de arte y destinos históricos relacionados con la gastronomía. A mediados de los años 70, la artista estadounidense Judy Chicago construyó una mesa enorme, de 14,6 metros de largo por cada lado, para organizar una cena figurativa. En lugar de servir comida o invitar a comensales, dedicó cada uno de los 39 puestos a una figura femenina importante de la historia y adornó la mesa con hermosos platos de cerámica y tapices bordados.

Aunque los platos en sí son indudablemente “femeninos” (es decir, aluden a la anatomía femenina), el concepto en su conjunto convierte los conceptos tradicionalmente marginadores de la domesticidad y la preparación de alimentos en una ocasión empoderadora. Museo de Brooklyn 200 Eastern Parkway Brooklyn, Nueva York 11238 (718) 638-5000 Convierta las papas fritas en un ejercicio educativo Brujas, Bélgica Sí, este es un museo dedicado a las papas fritas, la invención de papa más famosa de Bélgica.

La exposición comienza en la planta baja con Perú, el origen de la planta de papa domesticada, y una muestra de variedades de papa y cortadores. Frietmuseum Vlamingstraat 33 8000 Brujas, Bélgica +32 50 34 01 50 Visite la peculiar trastienda de la panadería Poilâne París, Francia Todo el mundo conoce la legendaria panadería Poilâne; es posiblemente la panadería tradicional más famosa de París. En la pared cuelgan pinturas de pan de docenas de artistas, supuestamente donadas a cambio de un pan Poilâne.

También poseen una fotografía en blanco y negro de una instalación artística encargada por Salvador Dalí en 1971: Lionel Poilâne creó un juego completo de muebles para un dormitorio con pan de Poilâne para Dalí, quien admiraba desde hacía tiempo las esculturas de pan del panadero. Hasta el día de hoy, una lámpara de araña hecha de pan cuelga del techo como homenaje a la amistad entre Poilâne y Dalí.

Poilâne 8 rue du Cherche-Midi París, Francia 75006 +33 (0) 1 45-48-42-59 Adéntrate en la cocina de Julia Child en el Museo Nacional de Historia Americana del Smithsonian Washington, DC Explora las ollas, sartenes y los adorables manteles con estampado Marimekko cubiertos de plástico de la cocina de la casa de Julia Child en Cambridge, donde presentó sus últimos tres programas de cocina. No es una réplica: el Smithsonian desmontó la cocina completa de Julia cuando se mudó a California en 2001 y la envió al Museo Nacional de Historia Americana. Museo Smithsonian 1000 Jefferson Dr., SW Washington, DC (202) 633-1000 Inspírate con el diseño en Sunday's Grocery Hong Kong Para aquellos que buscan lo mejor en diseño de interiores y tipografía ambiental, haz un viaje a Sunday's Grocery en Kennedy Town de Hong Kong.

Famosos por su restaurante de yakitori de pollo Yardbird, ubicado en el distrito Central de Hong Kong, el dúo canadiense formado por Matt Abergel y Lindsay Jang comenzó a operar este negocio en la primavera de 2014. El diseño, desde la fachada hasta la comida para llevar estilo bento box con sándwiches y cerveza, es bellamente moderno y original.

Sunday's Grocery 66-68 Catchick Street Kennedy Town, Hong Kong +852 2628 6001 Disfruta de una comida imaginaria con los maestros holandeses en el Louvre París, Francia Si te interesa la historia de la comida (es decir, si eres como yo y te fascinan libros enteros sobre la evolución global de la pimienta negra), asegúrate de no perderte las pinturas de bodegones holandeses de los siglos XVII y XVIII la próxima vez que visites el Louvre. Desde gansos muertos y gallinas de caza hasta naranjas recién importadas del Nuevo Mundo y medios cuerpos de atún carnoso, la evidencia comestible que se encuentra en estos bodegones es fascinante. Las pinturas son a la vez bellas y un tanto inquietantes, y sirven para documentar cómo comían los europeos durante los siglos XVII y XVIII.

Museo del Louvre 75058 París, Francia +33 (0)1 40 20 53 17 Admire la vajilla de plata de los famosos maestros plateros de Augsburgo en el Museo Maximiliano de Augsburgo, Alemania. Augsburgo, una ciudad al noroeste de Múnich, fue un importante centro de orfebrería en Europa Central hasta el siglo XIX. Este museo cuenta con una hermosa colección de juegos de mesa, platos, vasos y utensilios para servir, todos elaborados en plata pura por los maestros plateros de Augsburgo.