Ucrania: Green Go crea camarones, calamares, filete de costilla, filete mignon y más, todos de origen vegetal y con un aspecto muy realista

Bogdana Leonova y Albrecht Wolfmeyer en el ProVeg Demo Day. En medio de la guerra, Green Go planea continuar produciendo en Ucrania. La empresa utiliza proteínas vegetales como guisantes, soja, trigo y tofu, alimentos básicos económicos producidos en el país. Su equipo de tecnólogos de alimentos, con sede en Kiev, continúa con su cronograma de I+D para incorporar nuevos productos al portafolio de la startup.

A pesar de los acontecimientos, Green Go continuará con sus planes de expansión en Ucrania y otros mercados europeos. Alimentos de origen vegetal en Europa del Este: En Europa del Este, los innovadores locales han visto una oportunidad en la reducida oferta comercial de alternativas a base de proteínas vegetales.

Según Euromonitor, las ventas minoristas de carne de origen vegetal aumentaron notablemente (+43%) en Europa del Este, alcanzando los 176,6 millones de euros el año pasado. Hamburguesas de salmón © Green Go En la República Checa, donde ProVeg Czechia ha establecido una alianza de exportación llamada ProVeg Czech Export Alliance, la empresa emergente ManaBurger elabora hamburguesas veganas nutricionalmente completas.

En Lituania, la startup BioGNR desarrolla una micoproteína llamada Mico-22, y en Rumania, Bluana desarrolla productos que imitan el atún y el salmón. Ambas startups formaron parte de la novena promoción de ProVeg, que se abrió al público por primera vez el pasado mes de diciembre.

Albrecht Wolfmeyer, director de la incubadora ProVeg, explicó durante el anuncio de la novena promoción: "Es especialmente gratificante ver que una startup de Ucrania se une a nosotros en un momento en que el país está sufriendo los horrores de la guerra".