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Cómo la Universidad de Tulane y el Instituto Audubon de la Naturaleza están trayendo mariscos sostenibles del Golfo al campus
Tulane Hospitality se asoció con el programa GULF del Audubon Nature Institute para enseñar a sus chefs cómo obtener y preparar mariscos del Golfo para los menús del campus. Hoy en día, todos los camarones que se sirven en los comedores residenciales de la universidad provienen del Golfo.
IICómo preparar arroz chaufa, un plato de origen asiático de la cocina tradicional chifa de Perú
Perú es un país con una rica diversidad culinaria. Diversas culturas han convivido aquí, contribuyendo cada una a una gastronomía única y muy apreciada. Pero una cultura, a menudo pasada por alto, tiene una fuerte presencia en Perú: la china. Descubra la cocina chifa, una fusión de ambas tradiciones culinarias, y el arroz chaufa, su plato estrella.
IIITacos para todos los antojos Desi: 5 versiones creativas e inspiradas en la cocina mexicana
Hubo un tiempo en que decir "tacos" en India evocaba imágenes de tortillas crujientes, queso, salsa y, tal vez, un relleno de frijoles sospechosamente familiar (que mi madre luego identificó como nuestro rajma indio) o pollo a la parrilla. Hoy en día, el taco se ha vuelto mucho más interesante. Desde las versiones tradicionales con tortilla blanda en los restaurantes mexicanos hasta las ingeniosas fusiones indo-mexicanas, la pequeña tortilla doblada ha encontrado un lugar destacado en la mesa india. Y su popularidad no es difícil de entender.
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