Este chef ofrece un menú inspirado en Yayoi Kusama (por 69 euros por persona)
Una cena única para celebrar la gran retrospectiva de Yayoi Kusama en el Museo Stedelijk de Ámsterdam. ¿Significa esto un menú repleto de lunares y calabazas? Sí, pero de la forma más culinaria imaginable. Dejen eso en manos del aclamado chef Schilo van Coevorden.
Van Coevorden se une a Sandberg, el restaurante del Stedelijk, para un evento efímero. En honor a la exposición de Kusama, ofrece un menú especial, inspirándose directamente en el arte de la artista. No se trata de una simple reproducción literal de su obra, sino de una inmersión profunda en el universo de la artista japonesa.
Schilo van Coevorden x Yayoi Kusama
Van Coevorden es un experto en cocina japonesa y un admirador de Kusama. Le cautiva no solo la estética de su arte, sino sobre todo su proceso creativo. Durante los setenta años que estuvo activa como artista, Kusama exploró y redefinió sin cesar las formas que la inspiraban, desde lunares hasta calabazas. Van Coevorden encuentra en esto un punto en común: sus platos giran en torno a la idea que los inspira, no solo a la ejecución.
Cada plato del menú de cinco tiempos toma como punto de partida una de las obras de Kusama. Por ejemplo, Van Coevorden se inspiró en Infinity Nets para crear un plato donde se fusionan atún, umeboshi, kinjirushi, wasabi y labneh. Y en Pumpkin, encontró la base para un plato donde la calabaza es la protagonista, combinada con maíz asado, ajo negro y rebozuelos. Un espectáculo amarillo-anaranjado para la vista y el paladar. La versión comestible de Dots Obsession merece una mención especial: fue el pato más sabroso que jamás hayamos probado, quizás debido a la combinación con gyoza y remolacha.
Reserva la cena Kusama en Sandberg.
Si quieres disfrutar de esta espectacular cena pop-up —¡créenos que sí!—, te recomendamos que no lo dudes y reserves cuanto antes. El número de plazas por noche es limitado. Se acaban de anunciar nuevas fechas: 1, 2, 3, 9, 10, 15, 16, 17, 22, 23, 24, 29, 30 y 31 de octubre. La cena de cinco platos cuesta 69 euros por persona. En nuestra opinión, un precio más que razonable para una cena inolvidable. Que, por supuesto, se combina a la perfección con una visita a la exposición de Kusama en el Stedelijk.