Régalade lleva el bistró parisino clásico a Beverly Grove
Jocelyn Bulow y Alessandro Iacobelli, propietarios del cercano restaurante italiano Oste, unieron fuerzas para levantar otro bistró europeo de espíritu clásico en Beverly Grove.
Esta apuesta por el bistró clásico conecta directamente con una tendencia que ya se observa en varias ciudades estadounidenses este año: tras un ciclo dominado por propuestas cada vez más elaboradas y teatrales, buena parte del público y de la crítica está volviendo a valorar la solidez de la cocina francesa tradicional, servida en salas de escala modesta y a precios menos prohibitivos.