Régalade lleva el bistró parisino clásico a Beverly Grove

Esta apuesta por el bistró clásico conecta directamente con una tendencia que ya se observa en varias ciudades estadounidenses este año: tras un ciclo dominado por propuestas cada vez más elaboradas y teatrales, buena parte del público y de la crítica está volviendo a valorar la solidez de la cocina francesa tradicional, servida en salas de escala modesta y a precios menos prohibitivos.