Cocina croata: Makovnjača - Rollo de semillas de amapola
El makovnjača, o rollo de semillas de amapola, es un postre tradicional croata sin una historia específica. No se conoce el momento exacto en que este postre se convirtió en "croata" ni el lugar donde se preparó por primera vez. Algunos países de Europa central y oriental lo consideran su postre nacional.
- 600 g de harina de trigo común (4 tazas)
- 40 g de levadura fresca en cubos (2 1/3 cucharadas)
- 100 g de azúcar (0,5 taza)
- 120 g de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente (8,5 cucharadas)
- 250 ml de leche (1 1/8 taza)
- 2 huevos
- Sal
- 200 g de semillas de amapola (1 1/2 tazas)
- 70 g de azúcar (1/3 de taza)
- 200 ml de leche caliente (3/4 de taza)
- Mantequilla para untar la masa
- Azúcar glas
- Mezcla la levadura con la mitad de la leche tibia y el azúcar. Deja que repose un poco.
- En un bol grande aparte, añade la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla ablandada y los huevos. Mezcla bien y luego añade el resto de la leche tibia y la mezcla de levadura.
- Amásala a mano durante unos minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Cubre la masa con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Extiende la masa dándole forma cuadrada, de aproximadamente 1 cm (0,4 pulgadas) de grosor.
- Para el relleno, toma un tazón mediano y mezcla las semillas de amapola y el azúcar y cúbrelas con leche caliente. Cuando digo caliente, me refiero a leche muy caliente. Mezcla bien.
- Extienda el relleno de semillas de amapola de manera uniforme sobre la masa extendida y luego enrolle la masa formando un pan, comenzando por el lado más ancho (consulte las fotos paso a paso).
- Unta el panecillo con mantequilla derretida y colócalo en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 40 minutos.
- Una vez enfriado, espolvoree el rollo con azúcar glas y sírvalo con una taza de café croata.
A los croatas nos encanta. En Croacia, la makovnjača se considera un postre navideño, aunque en muchos hogares y restaurantes de todo el país se consume durante todo el año.
También existen postres similares a la makovnjača, aunque estos se rellenan con nueces, cacao en polvo, diferentes tipos de mermelada, avellanas o algarroba. No hay límites para los sabores que puedes crear, así que deja volar tu imaginación y prueba uno.
Aquí tienes una receta fácil de Makovnjača. Este rollo de semillas de amapola es un postre tradicional croata que no tiene una historia exacta, ¡pero está riquísimo!