Sweet Corn And Polenta Fritters
Estas tortitas de maíz dulce y polenta son crujientes por fuera y suaves por dentro, con pequeños toques dulces del maíz y sabrosas vetas de queso.
- 140 gramos de polenta cocida (harina de maíz)
- 50 gramos de azúcar granulada fina (aproximadamente 60 ml o 1/4 de taza)
- 2 huevos grandes
- 165 gramos de granos de maíz dulce (no maíz cremoso)
- 220 gramos de harina con levadura incorporada (aproximadamente 500 ml o 2 tazas)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 155 ml de leche
- 1 1/2 taza de queso rallado (yo usé Emmental)
- Sal al gusto
- 1 1/2 tazas de aceite de cocina
- En un bol, batir el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Añade la polenta cocida y bate para asegurarte de que no queden grumos.
- Añade el maíz dulce y remueve para mezclar.
- Tamice la harina y el polvo de hornear y mezcle alternando con la leche hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora el queso rallado.
- Fríe los buñuelos en poco aceite, de unos 5 milímetros de profundidad, y dales la vuelta cuando estén dorados y la superficie burbujee.
- Colóquelo sobre papel de cocina absorbente para que absorba el exceso de aceite.
- Servir caliente, espolvoreado con los ingredientes deseados.
Ideal para acompañar sopas o como aperitivo. Para las tortitas, puedes usar polenta cocida o restos fríos si preparaste la receta de gachas Mieliepap.
La polenta le da a la fritura una consistencia firme que la hace más sustanciosa que las frituras normales y resulta ideal como acompañamiento de sopa en lugar de pan. La adición de queso le aporta un toque salado que combina a la perfección con el dulzor del maíz.
Sin embargo, con esta receta prefiero con mucho la mermelada de cebolla o la crema de aguacate con el tocino de ternera que el tradicional azúcar con canela.
- Crema de aguacate
- Mermelada de cebolla roja y tocino de ternera crujiente
- yogur de harissa
Aviso: La información nutricional de esta receta es aproximada y varía según los ingredientes y productos utilizados. Si te gustó la receta, por favor, califícala y deja un comentario abajo. Síguenos en Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram para estar al día de las últimas novedades.
¡No olvides compartir la receta con tu familia y amigos y usar el hashtag #tantalisemytastebuds si compartes alguna de mis recetas que hayas preparado en Instagram! ¿Quieres más?