Smoked Sausage and Potatoes
Este plato de salchichas ahumadas con patatas es fácil de preparar, económico y delicioso, lo que lo convierte en una combinación ganadora para una cena entre semana.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (cortada en rodajas finas)
- 2-3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de pimienta de cayena (opcional: omítala si no le gusta el picante).
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 libra de papas Russet (peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada (use papas rojas, amarillas o Yukon si es necesario))
- Salchicha ahumada de 340-400 gramos (variedad completamente cocida, cortada en rodajas de 6 mm).
- 8 onzas de salsa de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal (al gusto al final si es necesario)
- Perejil picado (para decorar, opcional)
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio y añade las cebollas. Cocínalas durante 4-5 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade el ajo, el pimentón, el orégano, la pimienta negra y la pimienta de cayena (si la usas). Cocina durante 1 minuto sin dejar de remover.
- Añade la salchicha a la sartén y cocina durante 2 minutos, hasta que esté dorada en algunas partes. Remueve con frecuencia.
- Agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo y la salsa Worcestershire. Revuelve bien para combinar mientras raspas suavemente los restos que se hayan pegado al fondo de la sartén.
- Sube el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento. Agrega las papas y deja que vuelva a hervir a fuego lento. Baja el fuego a medio-bajo y tapa.
- Cocina las salchichas y las papas durante 20-23 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Revísalas después de 15 minutos para calcular el tiempo de cocción restante.
- Mantén la salsa a fuego lento. Sube o baja el fuego según sea necesario. Agita la sartén de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue nada.
- Destapa la sartén y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para que la salsa espese un poco (opcional). Remueve suavemente para que las patatas no se deshagan.
- Prueba la salsa y añade sal si es necesario. Como referencia, nosotros no le añadimos sal extra.
- Adorne con un poco de perejil picado y sirva con pan o galletas saladas para mojar, si lo desea.
En esta receta, la salchicha ahumada completamente cocida se cuece a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate con cebollas y papas. Cocínelas durante 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añada el ajo, el pimentón, el orégano, la pimienta negra y la pimienta de cayena (si la usa).
Agrega la salchicha a la sartén y cocina durante 2 minutos, hasta que esté dorada en algunas partes. Agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo y la salsa Worcestershire.
Remueva bien para integrar los ingredientes mientras raspa suavemente los restos que se hayan pegado al fondo de la sartén. Suba el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento.
Añade las patatas y deja que vuelva a hervir a fuego lento. Cocina la salchicha y las patatas durante 20-23 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Compruébalos después de 15 minutos para calcular el tiempo de cocción restante. Agita la sartén de vez en cuando para asegurarte de que nada se pegue.
Destapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 2-3 minutos para que la salsa espese un poco (opcional). Remueve suavemente para que las patatas no se deshagan.
Adorne con un poco de perejil picado y sirva con pan o galletas saladas para mojar, si lo desea.