Churrasco Steak and Chimichurri
El churrasco es un bistec a la parrilla y el chimichurri es una salsa de perejil y aceite que le añade un sabor increíble. Elementos 1 manojo de perejil (1 taza bien compactada o 2 tazas si no está bien compactado) 1 diente de ajo grande (picado o rallado) ½ cucharadita de orégano seco ½ taza de aceite de oliva virgen …
- 1 manojo de perejil (1 taza bien compactada o 2 tazas si no está bien compactado)
- 1 diente de ajo grande (picado o rallado)
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de sal kosher (divididas)
- ¼ cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)
- 2 libras de churrasco (usamos falda de res, aproximadamente 2 trozos grandes).
- Prepara el chimichurri
- Lava bien el perejil y sécalo con palmaditas. Pícalo lo más fino posible.
- En un bol mediano, añade el perejil picado, el orégano, el ajo, 1 cucharadita de sal, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo, el aceite de oliva y el vinagre. Mezcla bien el chimichurri hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Refrigere el chimichurri durante al menos una hora para que los sabores se mezclen. Sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente antes de servir.
- Saca los filetes del refrigerador y déjalos reposar unos minutos a temperatura ambiente para que se atemperen antes de asarlos a la parrilla.
- Sazona los filetes con una cantidad generosa de sal, aproximadamente una cucharadita.
- Cocine los filetes en una parrilla precalentada a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
- Deja reposar los filetes unos minutos antes de cortarlos para que los jugos se redistribuyan. Corta la falda o el filete de falda a contrapelo para evitar que la carne quede dura y correosa.
- Sirva el churrasco con el chimichurri.
Churrasco (usamos falda de res, aproximadamente 2 piezas grandes) Método Preparar el chimichurri Lavar bien el perejil y secarlo con palmaditas. Agregar el orégano, el ajo, 1 cucharadita de sal, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo, aceite de oliva y vinagre.
Mezcla bien el chimichurri hasta que todos los ingredientes estén combinados. Refrigera el chimichurri durante al menos una hora para que los sabores se integren.
Retíralo del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente antes de servir. Saca los filetes del refrigerador y déjalos reposar unos minutos para que se atemperen antes de asarlos a la parrilla.
Sazona los filetes con una cantidad generosa de sal, aproximadamente una cucharadita. Cocina los filetes en una parrilla precalentada a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
Deja reposar los filetes unos minutos antes de cortarlos para que los jugos se redistribuyan. Corta la falda o el filete de falda a contrapelo para evitar que la carne quede dura y correosa.