Pork Tenderloin Strips with Creamy Hunter Sauce
Elementos 1 cebolla grande 450 g de champiñones cremini 1,1 kg de lomo de cerdo 2 cucharadas de harina de trigo 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de mantequilla 1 2/3 tazas de vino blanco o jugo de manzana 2 tazas de crema espesa sal y pimienta al gusto Método Cortar el lomo de cerdo en tiras del tamaño de un bocado …
- 1 cebolla grande
- 450 g de champiñones cremini
- Lomo de cerdo de 2,5 libras
- 2 cucharadas de harina de uso general
- 2 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 2/3 tazas de vino blanco o jugo de manzana
- 2 tazas de crema espesa
- sal y pimienta al gusto
- Corta el solomillo de cerdo en tiras del tamaño de un bocado y pica la cebolla en trozos grandes.
- Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada y fríe la mitad de las tiras de lomo durante un par de minutos por cada lado.
- Salpimienta las lonchas de carne justo antes de reservarlas.
- Repite este paso con el aceite y la carne restantes. Asegúrate de no cocinar demasiado la carne; no debe quedar completamente cocida, ya que se terminará de cocinar en la salsa más adelante.
- Reserva la segunda tanda de carne y derrite la mantequilla en la misma sartén.
- Añade la cebolla y fríela hasta que esté ligeramente dorada.
- Añade los champiñones laminados y fríelos durante un par de minutos.
- Espolvorea los champiñones con la harina.
- Remueva bien y vuelva a freír durante un par de minutos.
- Vierta el vino blanco y deje que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que el líquido se haya reducido a aproximadamente la mitad de su cantidad original.
- Luego, añade la nata y deja cocer a fuego lento durante unos minutos más. Para una versión más ligera de esta receta, puedes usar mitad nata y mitad leche.
- Añade la carne, incluyendo sus jugos, a la sartén y deja que hierva a fuego lento hasta que espese lo suficiente.
- Pruebe y añada sal y pimienta al gusto si es necesario.
- Sírvalo con arroz, spaetzle o albóndigas y una guarnición de verduras.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite y fríe la mitad de las tiras de lomo durante un par de minutos por cada lado. Salpimienta las lonchas de carne justo antes de retirarlas del fuego.
Repite este paso con el aceite y la carne restantes. Asegúrate de no cocinar demasiado la carne; no debe quedar completamente cocida, ya que se terminará de cocinar en la salsa más adelante.
Reserva la segunda tanda de carne y derrite la mantequilla en la misma sartén. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté ligeramente dorada. Agrega los champiñones en rodajas y sofríe durante un par de minutos.
Remueva bien y fría de nuevo durante un par de minutos. Vierta el vino blanco y deje cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. A continuación, añada la nata y deje cocer a fuego lento durante otros minutos.
Para una versión más ligera de esta receta, puedes usar mitad leche y mitad nata. Añade la carne con sus jugos a la sartén y deja que se cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto si es necesario.
Sírvalo con arroz, spaetzle o albóndigas y una guarnición de verduras.