Easy Crustless Pumpkin Pie Recipe

El pastel de calabaza sin masa es perfecto para el otoño y el Día de Acción de Gracias. Puedes preparar este pastel de calabaza cremoso, suave y delicioso en tan solo una hora.

Aquí encontrarás una buena colección de recetas de calabaza, desde opciones saludables como pan de plátano y calabaza y donas de calabaza horneadas, hasta postres más indulgentes como mis brownies de calabaza favoritos. ¡Esta tarta de calabaza sin masa ni mantequilla es una excelente opción para equilibrar tu alimentación durante las fiestas, una época en la que abundan las calorías!

Acerca de esta receta

¿O debería llamarlo “pastel de calabaza saludable”? Después de todo, este clásico del otoño se prepara sin masa ni mantequilla.

O sea, no es lo mío, pero créeme, si a alguien que adora la masa y la mantequilla le encanta, ¡a ti también te encantará! Esta es una receta sencilla, perfecta para Acción de Gracias o cualquier reunión otoñal. Es fácil y solo requiere unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en casa.

Es bastante versátil y se puede modificar para que sea sin gluten y sin lácteos.

Ingredientes y sustituciones

• Huevos: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente. Los huevos fríos son más difíciles de mezclar con el puré de calabaza y la leche.
• Puré de calabaza: Es mejor usar puré de calabaza enlatado, ya que el puré casero contiene más líquido. Para esta receta necesitas puré de calabaza, no relleno para pastel de calabaza.
• Maicena: Se usa para que el relleno espese durante el horneado. También se pueden usar 2 cucharadas de harina de trigo.
• Leche: Yo usé leche entera, pero también puedes usar leche evaporada o semidesnatada (2%).
• Migas de galletas Graham: Necesitas aproximadamente 1/2 taza de migas de galletas Graham.

Instrucciones

• Precalienta el horno a 175 °C y rocía un molde para tarta con spray antiadherente.
• En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar usando un batidor de varillas o una batidora eléctrica.
• Agrega la leche, el puré de calabaza, las especias para pastel de calabaza y la maicena a la mezcla y revuelve bien. Termina con las migas de galletas Graham.
• Vierta la masa en el molde para tarta y hornee durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que la superficie esté firme.
• Deja que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo.

Sugerencias para servir

Esta tarta es perfecta y deliciosa por sí sola, pero si buscas algo más, puedes servirla con una cucharada de nata montada, crema batida o helado de vainilla.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar esta receta sin gluten?

Claro que sí. Puedes usar galletas Graham sin gluten en esta receta de pastel de calabaza y tendrá la misma textura. ¿Hay alguna alternativa a la leche en esta receta?

Puedes usar leche de almendras o de anacardos en lugar de leche normal. ¿Puedo congelar esta tarta de calabaza sin masa?

Puedes congelarla fácilmente y descongelarla en el refrigerador para disfrutarla más tarde. Así evitarás que la corteza se ablande. Para congelarla, deja que la tarta de calabaza se enfríe por completo y luego cúbrela bien con papel film.

Congelar durante un máximo de 2 meses.

Notas y consejos

• Preparé esta tarta de calabaza sin masa sin leche evaporada, usando leche entera en su lugar. Si tienes leche evaporada a mano, puedes usar la misma cantidad.
• No te saltes la maicena, ya que es lo que mantiene unida esta tarta de calabaza.
• Cuando el pastel de calabaza esté completamente horneado, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérelo durante al menos tres horas. Así obtendrá rebanadas más bonitas y uniformes.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético y refrigéralas hasta por tres días.