Pumpkin Butter
Si aún no lo sabéis, soy una novata en esto de la vida en el campo; mi marido y yo cultivamos nuestras propias verduras, mimamos a nuestras gallinas y patos, y regalamos obsequios caseros a nuestros seres queridos durante las fiestas. ¡Mi cremosa y festiva mantequilla de calabaza es una de mis recetas favoritas para re…
- 6 cucharadas de azúcar moreno (0,24 $)
- 1 lata de puré de calabaza de 29 oz* ($2.74)
- 2 cucharadas de jarabe de arce (0,48 dólares)
- ¼ taza de jugo de manzana** ($0.06)
- 1 cucharadita de jugo de limón ($0.02)
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza ($0.38)
- ¼ cucharadita de canela ($0.02)
- ⅛ cucharadita de sal marina ($0.01)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (0,32 $)
- Mezcla todos los ingredientes en una cacerola pequeña.
- Cocer a fuego lento durante 25 minutos, batiendo con frecuencia.
- El color se oscurecerá ligeramente a medida que hierva a fuego lento. Continúe batiendo para evitar que se queme.
- Una vez que se logra una textura suave y espesa con un color más intenso, ¡ya está!
Pruébalo una vez sobre una rebanada de pan tostado con canela y pasas, ¡y te encantará! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
¿Qué es la mantequilla de calabaza? El pastel de calabaza no es lo único que puedes preparar con puré de calabaza durante el otoño. La mantequilla de calabaza es una mezcla cremosa y untable hecha con puré de calabaza cocido, azúcar, jarabe de arce, jugo de manzana y especias.
Me gusta poner todos los ingredientes en una olla y cocinarlos a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que los sabores se concentren y espese hasta obtener una crema suave. Y a pesar de su nombre, la mantequilla de calabaza no contiene ningún producto lácteo, ¡así que es apta para veganos!
Es una alternativa festiva a la mantequilla o mermelada de manzana y está repleta del sabor del otoño.
Ingredientes
Esto es lo que necesitarás para hacer mantequilla de calabaza casera:
- Puré de calabaza: Utilice puré de calabaza enlatado, no relleno para pastel de calabaza. La textura y el sabor no serían los mismos que con puré de calabaza puro.
- Azúcar moreno: Aporta dulzor y un delicioso sabor a caramelo.
- Jarabe de arce: Nada supera el sabor del jarabe de arce puro en la mantequilla de calabaza. ¡Hace que todo sepa diez veces mejor!
- Jugo de manzana: Aporta suficiente líquido para que el puré de calabaza y las especias se cocinen hasta obtener una consistencia untable. ¡Además, funciona como edulcorante natural! La sidra de manzana sería una deliciosa alternativa.
- Jugo de limón: Realza los demás sabores y ayuda a equilibrar el dulzor.
- Mezcla de especias para pastel de calabaza: ¡Imprescindible en cualquier receta otoñal! Esta mezcla contiene canela, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica y clavo. Puedes usar una mezcla comprada o preparar la tuya (¡aprovecha las especias sobrantes para hacer galletas o pan de calabaza!).
- Canela: Agrego un poco más de canela además de la mezcla de especias para pastel de calabaza para darle un toque extra de calidez y sabor.
- Sal marina: Solo una pizca para realzar todos los sabores.
- Extracto de vainilla: ¡El mejor potenciador del sabor! Le da un toque cálido y acogedor a la crema para untar.
Sugerencias para servir
Una cucharada de mantequilla de calabaza le da un toque otoñal a cualquier plato. Me encanta en el desayuno, ¡pero jamás diría que no a un postre, una merienda o un ingrediente en otras recetas!
Aquí tienes algunas ideas para servir:
- Sobre esponjosas tortitas caseras, gofres o un Dutch baby
- Mezclado con yogur y cubierto con granola de especias de calabaza.
- Como cobertura para tostadas, bagels o muffins ingleses.
- Sobre avena horneada con sabor a pastel de calabaza o mezclada con avena remojada durante la noche.
- Como salsa para mojar rodajas de manzana o galletas Graham.
- Mezclado con queso crema para hacer una salsa de tarta de queso con calabaza.
- Sobre helado o añadido a un batido.
Cómo almacenar
Deja enfriar completamente la crema de calabaza antes de guardarla en un frasco o recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos semanas. También puedes congelarla en recipientes aptos para congelador por hasta 6 meses.
Déjelo en el refrigerador durante la noche para que se descongele antes de servirlo con sus postres de temporada favoritos. No recomendamos envasar esta receta.
Información nutricional
Cómo hacer mantequilla de calabaza: fotos paso a paso
En una cacerola pequeña, combine 6 cucharadas de azúcar morena, una lata de 822 g de puré de calabaza, 2 cucharadas de jarabe de arce, ¼ de taza de jugo de manzana, 1 cucharadita de jugo de limón, 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza, ¼ de cucharadita de canela, ⅛ de cucharadita de sal marina y ½ cucharadita de extracto de vainilla. Cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo con frecuencia.
El color se oscurecerá ligeramente a medida que hierva a fuego lento. Continúe batiendo para evitar que se queme.
Una vez que consigas una textura suave y espesa con un color más intenso, ¡listo! Disfruta del sabor del otoño cada día con esta sencilla pero deliciosa receta casera de mantequilla de calabaza.