Una bodega boutique de Chipre "logra un éxito rotundo"

¿Qué impulsa el auge de las bodegas boutique? Una nueva generación de amantes del vino busca etiquetas con prestigio o tradición; buscan conexión, autenticidad y algo elaborado con esmero.

Esto implica producciones a pequeña escala, técnicas artesanales y un enfoque en el carácter y la elaboración; vinos que no se producen en masa para los supermercados. Uno de los encantos de las regiones vinícolas de Chipre son sus bodegas familiares.

Aunque es habitual, estas bodegas varían en tamaño. Las más grandes ofrecen experiencias de cata maravillosas, mientras que las más pequeñas cautivan con su ambiente íntimo, permitiendo a los amantes del vino degustar los vinos junto a los propietarios y enólogos. Lo que nos lleva a la bodega Hadjicharalambous, situada en el corazón del pueblo de Stroumbi.

En 2022, Christos Hadjicharalambous decidió que su carrera como ingeniero mecánico había dado un giro completo y empezó a pensar en hacerse cargo de los viñedos familiares. No se dejen engañar por la sencillez del entorno: esta bodega boutique es todo un éxito.

Christos, autodidacta, practica la vinificación con mínima intervención en cuatro hectáreas y media de viñedos familiares. La bodega produce cinco vinos a partir de las variedades Chardonnay, Semillon, Cabernet Sauvignon y Syrah.

Con la calidad como prioridad absoluta, la producción anual se limita deliberadamente a unas 4000 botellas, lo que permite una atención meticulosa en cada etapa del proceso de elaboración. Además de su compromiso con la vinificación artesanal, la bodega ofrece experiencias inmersivas para los visitantes, diseñadas para crear una conexión profunda entre los amantes del vino y el proceso de elaboración.

La ubicación de la bodega en el majestuoso paisaje de Stroumbi realza la experiencia de la cata. Estas experiencias están pensadas tanto para quienes se inician en el mundo del vino por curiosidad como para los conocedores más experimentados.

2025 Bodega Hadjicharalambous, Chardonnay IGP Pafos, 13,5% vol.

Este Chardonnay tiene un color amarillo pálido y se abre con aromas frescos y vibrantes de flores blancas de primavera, cítricos dulces como ralladura de limón y lima, y ​​un delicado toque de melocotón blanco, manzana verde y pera con algunas notas herbales. En boca es jugoso y bien equilibrado.

Una acidez viva y apetitosa se percibe al principio, para luego suavizarse con delicadeza en una textura redonda y persistente. Persisten sutiles notas mantecosas de melocotón blanco, aportando una delicada presencia frutal al final largo y elegante. Marida a la perfección con tacos de pescado ligeros, ensalada de queso de cabra o queso halloumi a la parrilla, pollo a la parrilla con hierbas, mariscos o chuletas de cerdo a la parrilla con hierbas. 20 €

2025 Bodega Hadjicharalambous, el Sémillon, IGP Pafos, ABV 13,5%

Otra variedad francesa completa la sección de vinos blancos de la producción. Este Sémillon es un vino de color amarillo brillante con tonalidades verdosas.

En nariz, se aprecian notas frescas e intensas, persistentes y complejas que recuerdan a cítricos, lima y limón, manzana verde, melocotón blanco y frutas exóticas, con toques mantecosos y de manzanilla. En boca, es suave, armonioso, sabroso, fresco, persistente y elegante, con notas de fruta tropical madura y crema de limón.

El Sémillon encuentra en el suelo arenoso y calcáreo de la zona de Stroumbi una personalidad especial que le permite expresar al máximo todas sus características. Marida con sushi y sashimi, salmón al horno o pasta con gambas, ralladura de limón y nata, o vieiras servidas con puré de chirivías. 20 € 2025 Bodega Hadjicharalambous, rosado, descendiente de Syrah, IGP Pafos, 13,5 % vol.

Elaborado con 100% Syrah. Presenta un brillante color rojo cereza. En nariz es muy intenso y expresivo, con un aroma predominante a vegetales y frutos rojos maduros, como frambuesa, fresa y cereza ácida, que le aportan un toque de frescura, con un fondo de sutiles aromas florales.

Notas de ciruelas mirabel y pimiento verde, con un fondo de sutiles aromas florales que le confieren un final perfumado y alegre. Equilibrado, semiseco y fresco, combina una acidez rica, nítida y natural con un cuerpo delicado, seguido de un final medio. Un vino muy versátil; ideal para cualquier ocasión.

Pruébalo con queso suave o cocina asiática. 20 €

2024 Bodega Hadjicharalambous Syrah, IGP Pafos, ABV 13%

Procedente de los viñedos de la familia.

De color rojo oscuro, se abre con aromas de ciruela negra, cereza negra, arándano, especias, violeta y enebro. En nariz, se aprecian notas de pimienta negra y cuero. En boca, se despliegan ricos sabores a carne teriyaki y pimienta negra.

Su largo final a cereza oscura revela toques de pimienta y especias, con taninos intensos y ricos. Una buena expresión de la variedad que marida bien con chuletas de cordero a la parrilla, jamón asado o tocino ahumado, así como con berenjenas a la parrilla. 25 €

Cabernet Sauvignon de la bodega Hadjicharalambous 2022, IGP Pafos, 13% vol.

Un Cabernet Sauvignon con crianza en roble al estilo clásico. De color rubí oscuro, profundo y elegante, con aromas a mora, cereza negra y zarzamora, y matices de especias, tierra y cedro.

Aromas a frutos rojos maduros, como cereza ácida y grosella roja, con toques de tomillo fresco y nueces peladas. De cuerpo pleno y persistente, astringente, masticable y crujiente, su brillante acidez se equilibra con taninos envolventes, dejando un final con notas dulces y saladas de caramelo, aceituna y violetas secas.

Disfrútalo con chuletas de cordero con especias o hamburguesa de ternera a la parrilla con queso cheddar. 30 €

Syrah Cabernet Sauvignon 2022 de la bodega Hadjicharalambous, IGP Pafos, 12,5% vol.

Una mezcla de 50% Cabernet Sauvignon y 50% Syrah.

De estilo clásico, presenta un color rubí oscuro, con notas de cereza roja brillante, moras, ciruela madura y arándano que se mezclan con un toque de pimienta de Jamaica. En boca, las notas de grosella negra, mora y violeta se complementan con toques terrosos clásicos.

Sutiles notas de roble, ricos sabores frutales y taninos firmes dan como resultado una hermosa persistencia y un final satisfactorio. 40 €