Sempera Organics lanza Mamu, una proteína "única en su tipo" elaborada a partir de 3 especies de hongos
Sempera Organics anuncia el lanzamiento de Mamu, una nueva proteína para el centro del plato, diseñada para proporcionar una fuente de proteína altamente versátil, nutritiva y sostenible. Mamu se ofrece actualmente en textura molida y ya se puede encontrar en restaurantes selectos de California, incluido Ettan en Palo …
La empresa comenzó originalmente como proveedora de elementos funcionales para suplementos dietéticos, alimentos y bebidas, utilizando su tecnología basada en hongos como plataforma. La gente está dispuesta a comer menos carne, pero no quiere renunciar al placer de disfrutar de sus comidas favoritas.
Según Mamu, esta es la solución sin concesiones. «El viaje de Mamu acaba de comenzar», afirma el chef Srijith Gopinathan. «Buscamos activamente la opinión de chefs y restauradores para mejorar el ingrediente y lograr un impacto real». Actualmente, Mamu realiza envíos directamente a restaurantes y establecimientos de comida en el área de la Bahía de San Francisco.
- Quien: Mamu · Kelly Pullieo · Sempera Organics