Reseña de Seven & Ate: Nueva hamburguesa de cerdo y bar de batidos con alcohol en Jalan Besar

Y el último lugar de hamburguesas que estoy agregando a mis lugares favoritos para buenas hamburguesas es Seven & Ate. Comida en Seven & Ate Los platos principales que se sirven en Seven & Ate son hamburguesas de cerdo y de su lista de más de 10 variedades, elegimos tres.

El sabor que más me llamó la atención fue el de las hamburguesas de cerdo con mostaza y miel. Lo mejor fue que, si bien eran magras y con bastante carne, conservaron bien el adobo, lo que las hizo sorprendentemente jugosas.

En cuanto a sabor y textura, las hamburguesas de cerdo no se parecían en nada a las que he probado en mi vida, ¡y sin duda están entre las mejores! Si bien el sabor de la carne en conserva y la panceta quedaban un poco opacados por las hamburguesas, las salchichas envueltas en tocino eran inconfundibles.

En cuanto a los panecillos brioche, eran esponjosos y ligeramente tostados por los lados, lo que les daba una agradable textura crujiente. Aunque el pan tenía un inconfundible sabor a mantequilla, no era nada grasoso, ¡así que no tendrás que preocuparte por ensuciarte los dedos si piensas comer las hamburguesas con las manos!

Esta era una versión más sencilla de la primera y estaba hecha con las mismas hamburguesas dobles, mermelada de tocino casera, buñuelos de huevo y un huevo frito encima. Incluso con menos ingredientes, esta hamburguesa seguía estando repleta de sabor gracias a las dos hamburguesas. El huevo frito tampoco estaba demasiado cocido y la yema estaba ligeramente líquida.

Combinado con las hamburguesas y el tocino caramelizado, el huevo equilibraba los sabores, convirtiéndolo en una buena opción para quienes prefieren sabores suaves. En cuanto a los buñuelos de huevo, resultaron un complemento interesante para la hamburguesa. Esta en particular llevaba dos hamburguesas, foie gras, queso azul y gruyère fundido que mantenía las capas unidas.

Si bien el aroma de las otras dos hamburguesas era intenso, esta se lleva la palma. Con el foie gras a la parrilla y los trozos de queso azul encima, su olor penetrante eclipsaba de inmediato el de los demás platos. Comparado con las hamburguesas, el sabor del foie gras era ligero, y lo que más destacaba era su cremosidad.

Por eso, me alegré de que viniera una ración enorme de nachos con las hamburguesas, ¡ya que picar entre ellos refrescó el paladar! La primera fue la S'mores (14 dólares), que se preparaba mezclando helado de chocolate, sirope de chocolate y Baileys.

Hecho con helado de chocolate, mantequilla de cacahuete y vodka, este también tenía un sabor intenso debido a la generosa cantidad de alcohol. El veredicto: Aunque no pudimos probar sus guarniciones ni sus boles, las hamburguesas por sí solas fueron suficientes para que empezara a planear mi segunda visita a Seven & Ate.