Consiga paella de barro con mariscos y gochujang en este nuevo puesto de Bukit Merah

Nunca me había topado con un puesto callejero de comida española hasta que visité PaeLah en Maddox Canteen Bar, una cafetería poco conocida en Bukit Merah. El nombre del nuevo puesto es un juego de palabras; pretende sonar como paella, un plato tradicional español hecho con arroz, proteínas y verduras.

Todos sus platos principales cuestan menos de 15 dólares, y también puedes pedir guarniciones para acompañar tu paella. Hay seis tipos de paella, la más popular de las cuales es la Paella de Mariscos de la Casa (10,90 dólares).

Este plato cocinado en cazuela de barro consiste en una base de arroz de grano corto con azafrán, cubierto con gambas, calamares, vieiras y almejas. Para quienes se pregunten si la cazuela de barro influye en el sabor, diría que no, pero sí que se forma una capa crujiente de arroz en el fondo.

Para algo similar y a la vez familiar, está el Pae Fan ($9.90), inspirado en el pao fan. Este plato se prepara con una combinación de arroz inflado y arroz blanco, ¡y se cubre con los mismos ingredientes de mariscos que el Pae de Mariscos de la casa!

También pedimos el Gochujang Pae de inspiración coreana (8,90 $): arroz con pasta de chile rojo cubierto con finas lonchas de cerdo shabu, bok choy, algas desmenuzadas y lo que parecía queso burrata. Los sabores eran ligeramente más intensos que los de la paella de marisco gracias a la adición de gochujang.

No es picante, así que cualquiera puede disfrutarlo, independientemente de su tolerancia al picante. Si vas con alguien, te recomendamos pedir las Gambas ($8) para compartir.

Para tu información, ¡la ración de este acompañamiento es perfecta para dos personas! Este plato español lleva gambas jugosas en aceite de ajo y chile, acompañadas de tres rebanadas de pan tostado. La mejor manera de disfrutar las gambas es empapando el pan tostado en aceite de chile; cuanto más, mejor.

Una alternativa igualmente buena es la brocheta, con un precio de 10 dólares por seis unidades y 19 dólares por doce. Cada plato incluye cuatro tipos de carne: ternera (1,80 dólares), cordero (1,80 dólares), muslo de pollo (1,60 dólares) y panceta de cerdo (1,60 dólares).

Las brochetas vienen con el mismo condimento ligeramente picante, así que elige tu proteína preferida. El puesto no está muy bien ubicado, ya que se encuentra a 17 minutos a pie de la estación de MRT de Redhill. Si no soportas caminar con el calor, puedes tomar un autobús cerca de la estación.

Justo al lado de PaeLah se encuentra Legend Wanton Mee, un puesto popular de fideos char siu con mucha grasa, dirigido por un ex finalista de MasterChef. Si lo prefieres, puedes leer nuestra reseña de Pin Sheng Chicken Rice, un restaurante de arroz con pollo con largas colas en Bukit Merah, cuyo chef fue alumno de Boon Tong Kee.

Dirección: 3752 Bukit Merah Central, Maddox Canteen Bar, Singapur 159848. Horario: Lunes a sábado de 11:00 a 22:00.

Sitio web

PaeLah no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Marcus Neo.

Esta fue una degustación para la prensa en PaeLah. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas novedades.