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I
À la Renaissance, un bistró centenario de París que vuelve con nuevo aire
Carina Soto Velásquez y Joshua Fontaine han revivido este bistró centenario de París, con platos del chef Min Wou Choi y una carta de vinos naturales.
IIKabuki entra en una nueva fase: el chef ha cambiado y habrá un programa gastronómico
Kabuki inicia una nueva etapa con una estrategia destinada a reposicionar el espacio más allá de la imagen asociada a la cocina japonesa.
IIIEl mejor tipo de vino para usar en el bœuf bourguignon
El estofado de ternera a la borgoñona es un clásico guiso francés, conocido por su rico sabor y su carne tierna que se deshace en la boca. El vino de Borgoña, tradicionalmente Pinot Noir, es la opción preferida para este famoso guiso debido a sus notas terrosas y su cuerpo ligero. La acidez del vino es clave para ablandar la carne, ya que descompone las fibras musculares y crea esa textura increíblemente tierna.
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