¡Esta ensalada Green Goddess está tan buena que no puedo creer que sea de repollo! 🥗

Si buscas una ensalada deliciosa y refrescante, facilísima de preparar y súper económica (¡nunca más comprarás ensalada envasada!), tienes que probar esta receta de ensalada crujiente y deliciosa. Todas nuestras recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¿Qué es la ensalada Green Goddess? Se cree que esta ensalada fue creada en la década de 1920 en San Francisco como homenaje a un actor de la obra de teatro The Green Goddess.

Suele ser una mezcla de verduras de hoja verde y un aderezo Green Goddess picante y aromático. “Gracias por compartir esta receta, tengo hierbas en el jardín para usar y he estado buscando algo para aprovechar el repollo que compro y uso en la receta del sándwich de pollo a la barbacoa que también está en este sitio. Probablemente no prepare el aderezo, pero agradezco la opción, ya que parece una receta versátil.

Yo también, al igual que Barbara, aprecio mucho su sitio web. Lo descubrí hace poco (en los últimos meses) y me ha cambiado la vida. Me ha dado confianza en la cocina y me ha ayudado a alimentar a mi familia con un presupuesto ajustado; vivimos en una zona donde los precios de los alimentos se han disparado.

También he aprendido muchos trucos y consejos que aplico en mi cocina diaria. Solo hemos pedido comida para llevar UNA vez desde que empecé a usar tus recetas con regularidad; eso ya me ha ayudado a ahorrar dinero.

Muchas gracias :)”

Ingredientes

Mi receta de ensalada Green Goddess utiliza repollo como ingrediente principal, por lo que se conserva bien, lo que la convierte en una opción perfecta para compartir en reuniones. Aunque la simplifico para que sea económica, esta ensalada suele servirse con crutones y camarones o pollo a la parrilla.

Esto es lo que necesitarás para hacerlo:

• Col verde: es la base de nuestra ensalada. Es muy económica y se conserva muy bien. Pero si no te gusta la col, puedes sustituirla por unas 8 tazas de tus verduras de hoja verde favoritas picadas.
• Bulbo de hinojo: aporta el toque tradicional de regaliz negro que caracteriza a esta ensalada. Puedes sustituir el hinojo por una taza de hojas frescas de estragón. Reserva las hojas para añadirlas al aderezo o usarlas como guarnición.
• Cebolletas: le dan un toque picante a la mezcla. Si no tienes cebolletas, puedes usar media cebolla blanca pequeña.
• Perejil italiano: aporta un color verde intenso a la ensalada y notas herbáceas. Si lo prefiere, puede sustituirlo por perejil rizado o albahaca fresca.
• Aderezo Diosa Verde: esta mezcla de hierbas es fantástica cuando se prepara fresca (¡no dejes de consultar nuestra receta fácil!), pero también puedes comprarla ya preparada en la mayoría de los supermercados grandes.

Sugerencias para servir

Creo que esta ensalada es perfecta para llevar a una reunión porque se conserva muy bien. Sus notas herbáceas y ligeramente ácidas la convierten en el acompañamiento ideal para platos más ligeros como nuestras hamburguesas de atún o los wraps de pollo con lechuga.

¡Esta ensalada también está deliciosa como salsa para totopos! O, para una comida veraniega perfecta, me gusta servirla con costillas a la barbacoa (¡imagina un gran tazón de ensalada de diosa verde junto a una fuente de costillas jugosas y tiernas!) o pollo a la parrilla.

Cómo almacenar

Esta ensalada se conserva muy bien.

Aunque puedes mezclar el aderezo con las hojas verdes y refrigerar la ensalada hasta por 5 días, los sabores se suavizan considerablemente. Si vas a preparar la mezcla con anticipación, te recomiendo removerla bien, probar las hojas verdes y añadir una pizca de sal y quizás un poco de pimienta negra recién molida antes de servir.

No recomiendo congelar esta ensalada, ya que la textura de las hojas verdes cambiará considerablemente al descongelarse.

Información nutricional

Cómo preparar ensalada Green Goddess: fotos paso a paso. Enjuague 1 bulbo de hinojo bajo agua fría.

Corta el bulbo de hinojo por la mitad, desde la raíz hasta el tallo. Recorta el tallo, reservando las hojas para usarlas en el aderezo Green Goddess.

Si has comprado aderezo ya preparado, usa las hojas de hinojo como guarnición. Corta alrededor del centro triangular de cada mitad del bulbo de hinojo.

Coloca cada mitad de hinojo en un recipiente con agua para evitar que se oxide. Luego, corta cada mitad en rodajas de 0,6 cm de grosor. Finalmente, corta las rodajas de hinojo en cubos de 0,6 cm (cuadrados de 0,6 cm x 0,6 cm). Mantén el hinojo en cubos en el agua hasta que lo vayas a usar.

Retire las raíces de 4 cebolletas y córtelas en rodajas de 3 mm de grosor en diagonal. Pique groseramente 1 taza de hojas de perejil italiano.

Corta una col verde por la mitad, recortándola alrededor del corazón. Luego, corta cada mitad de col en rodajas de 0,6 cm de grosor.

Luego, corta cada rebanada en tiras de 1/4 de pulgada. Finalmente, corta cada tira en dados de 1/4 de pulgada.

Necesitarás entre 10 y 12 tazas de repollo picado. Coloca el repollo, las cebollas, el perejil italiano, las hojas de hinojo y el hinojo en un tazón grande. Agrega 2 tazas de aderezo.

Mezcla las verduras con el aderezo. El aderezo les dará mucho sabor, pero también les extraerá parte del agua.

Así que pruébalas unos diez minutos después de añadir el aderezo y, si es necesario, añade sal y pimienta al gusto. Si preparas la ensalada con antelación, remuévela bien antes de servir y añade más sal y pimienta si hace falta.

¡Espero que la disfruten tanto como nosotros! ¡Beth y yo no podíamos parar de comerla! ¿Les encantan las ensaladas de repollo?