Gingerbread Cookies

¡MUY DIVERTIDO! Esta receta rinde para muchas galletas suaves, masticables y especiadas para que tú, tus amigos y familiares las decoren, así que guarda esta receta de galletas de jengibre y prepáralas este fin de semana.

¡No olvides tomar una foto y compartir tus creaciones en las redes sociales! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas en Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¿Qué son las galletas de jengibre? Las galletas de jengibre son galletas hechas con melaza y muchas especias aromáticas, como jengibre, canela y clavo.

Las galletas de jengibre suelen cortarse con forma de hombrecito (también conocidas como muñecos de jengibre), pero también se pueden cortar con diversas formas navideñas. ¡Decorar galletas de jengibre es una actividad navideña muy popular y mi favorita!

Otra galleta divertida para decorar en estas fiestas es la clásica galleta de azúcar.

Ingredientes para galletas de jengibre

Las galletas de jengibre tienen muchos de los mismos ingredientes que la mayoría de las galletas básicas, pero incluyen una variedad de especias ricas y cálidas.

Esto es lo que necesitarás para hacerlos:

• Mantequilla: La mantequilla es la base de muchas galletas. Les aporta una gran riqueza y un cremoso sabor a mantequilla.
• Azúcar moreno: El azúcar moreno aporta a estas galletas un dulzor intenso y ayuda a que se mantengan suaves.
• Melaza: La melaza endulza las galletas, les aporta un sabor increíblemente intenso y les da un rico color marrón.
• Huevo: El huevo ayuda a dar estructura a las galletas y a que suban un poco durante el horneado.
• Vainilla: La vainilla realza el sabor cálido de las galletas.
• Bicarbonato de sodio: Una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio ayuda a que las galletas suban para que queden suaves y esponjosas.
• Harina: La harina de uso general le da estructura y volumen a las galletas.
• Especias: Una mezcla de canela, jengibre, clavo, nuez moscada y sal le da a las galletas de jengibre un sabor cálido y delicioso en cada bocado. La canela también ayuda a intensificar el clásico color marrón de la galleta.

Cómo decorar galletas de jengibre

Aunque no es necesario decorar las galletas de jengibre, creo que ahí reside parte de la diversión. Me gusta mantener las cosas sencillas con un glaseado básico de azúcar glas.

Para preparar el glaseado, mezcla 1 taza de azúcar glas con 1 o 2 cucharadas de agua, o la cantidad suficiente para obtener un glaseado espeso. Puedes preparar varias tandas y teñir cada una por separado con unas gotas de colorante alimentario para que la decoración sea aún más divertida. Luego, vierte el glaseado en una manga pastelera, corta una pequeña esquina para crear una boquilla y ¡a decorar!

También puedes añadir un montón de otros ingredientes divertidos a las galletas de jengibre, como chispas de colores, caramelos picantes, mentas o cualquier otro tipo de dulce pequeño. ¡Estos extras harán que tus galletas de jengibre sean aún más deliciosas!

Cómo conservar las galletas de jengibre

Una vez enfriadas y decoradas (y una vez que el glaseado se haya secado), las galletas de jengibre se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana. …¡Pero seguro que se las comerán todas antes!

Información nutricional

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Cómo hacer galletas de jengibre: fotos paso a paso

Con una batidora, bata 12 cucharadas (¾ de taza) de mantequilla salada a temperatura ambiente y ¾ de taza de azúcar moreno hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.

Agregue ½ taza de melaza, una cucharadita de extracto de vainilla y un huevo grande, luego bata hasta que quede suave nuevamente. En un tazón aparte, mezcle 3 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharada de jengibre, ½ cucharadita de clavo, ½ cucharadita de nuez moscada y ½ cucharadita de sal.

Agrega aproximadamente un tercio de la mezcla de harina a la mantequilla y el azúcar, y bate a velocidad baja hasta que se combinen. Repite el proceso hasta incorporar toda la harina y las especias a la masa para galletas.

Cuando hayas añadido toda la harina y las especias, tendrás una masa para galletas muy suave. Coloca la masa sobre una hoja grande de film transparente, dale forma de bola y envuélvela bien. Refrigera la masa durante al menos dos horas (puede conservarse refrigerada hasta un día).

Cuando estés listo para hacer las galletas, precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Divide la masa por la mitad para que sea más fácil trabajar con ella y coloca la otra mitad en el refrigerador hasta que estés listo para extenderla.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm, luego córtala en las formas que desees. Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal, dejando al menos 2,5 cm de espacio entre cada una (se expandirán un poco).

Recoge los recortes de masa, vuelve a extenderla y corta más hasta que quede poca o ninguna masa. Guarda la masa sobrante en el refrigerador para que se mantenga fría. Hornea las galletas en el horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 8 minutos, o hasta que estén ligeramente infladas en el centro y los bordes comiencen a dorarse.

Retírelas del horno y déjelas enfriar. Mientras las galletas se enfrían, prepare el glaseado sencillo de azúcar glas.

Añade 1 taza de azúcar glas a un bol y agrega 1 cucharada de agua. Remueve para mezclar.

Continúa añadiendo agua, poco a poco, hasta que se forme un glaseado espeso (1-2 cucharadas en total). Vierte el glaseado en una manga pastelera y corta un trocito de una esquina para usarlo como boquilla. ¡A disfrutar!