Caorle más allá del mar: cinco dulces delicias que descubrir mientras pedaleas tierra adentro
Caorle (Ve) se puede "recorrer en bicicleta" y degustar. Esto es lo que descubrí durante una ruta en bicicleta de tres días con una excursión vinícola italiana, pedaleando a través de la laguna, los viñedos, el campo, los canales y las bodegas que conservan el conocimiento y la producción de esta tierra encantadora y "líquida".
Caorle no es solo mar; a pocos kilómetros de la costa, te encontrarás con un paisaje sorprendente, marcado por la agricultura, el vino, la miel, la pesca y una gastronomía que aún conserva sus raíces. Como es lógico, lo vi a través de los ojos de la Dama de los Dulces, y estos son los cinco dulces que me conquistaron.
Carpaccio de higos caramelizados del restaurante Picnic.
Una auténtica sorpresa: higos en finas láminas, servidos con helado de plátano y perejil y trocitos de chocolate. Un postre único, donde lo dulce, lo aromático, lo crujiente y lo frío se unen en un bocado sorprendente.
Miel de apicultura Marchesan
Esto sí que es ir más allá. Aquí aprendí que incluso la miel puede contar la historia de una región, porque las colmenas siguen la floración y ofrecen miel de acacia, tilo, castaño, mielada, colza, girasol y flores silvestres. Cambian de color, aroma y sabor, dibujando un pequeño mapa de la biodiversidad de Caorloff. ¿Mi favorita? La de colza.
Galletas La Frassina
Llegué por el vino, con el Lison DOCG a la cabeza, y me marché con una certeza: nunca hay que subestimar la masa quebrada. Las galletas artesanales elaboradas por el restaurante Eden para La Frassina, servidas al final de la comida en una mesa dispuesta bajo el pórtico de la finca con una vista maravillosa de los campos, son una verdadera joya, crujientes y aromáticas.
Pastel de polenta en el Festival del Pescado
En la gran celebración organizada por la Asociación de Marineros y Pescadores de Caorle, donde la tradición marítima se convierte en una fiesta popular con luces y música, descubrí este postre tradicional local. Bizcocho, crema Chantilly, crema de chocolate y una cobertura de migas que recuerda a la polenta. Un dulce manjar que evoca recuerdos, disfrutado en un ambiente festivo y alegre que llena de alegría el alma.
El pastel de enoteca Enos, que trae mucha calidez.
Aquí, lo admito, la Dama de los Dulces ha encontrado su némesis. Una gran variedad de postres, incluyendo tiramisú, milhojas, galletas de mantequilla con crema pastelera y una tarta de chocolate que esconde, bajo una corteza apenas crujiente, un centro tibio que se deshace en la boca. Mi favorito, sin duda.
Caorle, una tierra por descubrir más allá de la playa.
Tres días, muchos kilómetros y una convicción: para conocer de verdad Caorle, hay que abandonar la playa, subirse a una bicicleta y dejarse guiar por el paisaje y, más de una vez, por el aroma de un desierto que, inesperadamente, tiene mucho que decir aquí.