Watermelon and Feta Salad
Me apasionan las ensaladas en todas sus formas, ¡y esta ensalada de sandía y queso feta no es la excepción!
- 1 cucharada de vinagre blanco (0,02 $)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (0,34 $)
- 1/2 cucharadita de sal ($0.01)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,08 $)
- 2 cucharadas de glaseado balsámico casero ($0.58)
- 1/2 sandía pequeña, cortada en cubos (aproximadamente 4 tazas) ($1.98)
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado ($2.88)
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos ($0.64)
- 1/2 cebolla roja, cortada en juliana fina ($0.46)
- 2 cucharadas de menta fresca picada ($0.89)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado ($0.16)
- Para preparar el aderezo, combine el vinagre blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol. Bata hasta emulsionar.
- Corta la sandía en cubos de 1/2 pulgada.
- Reúna sandía cortada en cubos, queso feta desmenuzado, pepino cortado en cubos, cebolla cortada en juliana, perejil picado y menta.
- Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada de sandía.
- Mezcla suavemente la ensalada en un tazón grande hasta que se combinen los ingredientes. ¡Ten cuidado de no aplastar todos los cubos de sandía! Me gusta dejar reposar mi ensalada de sandía y queso feta en el refrigerador, tapada, por un rato (¡incluso hasta una hora!) para que los sabores se integren bien.
- Rocía cada porción con un generoso chorrito de glaseado balsámico casero. Si lo deseas, añade sal y pimienta al gusto. ¡Buen provecho!
La sandía fresca de temporada es tan dulce y jugosa, y el queso feta desmenuzado tiene un delicioso toque salado. Aliño esta ensalada veraniega y afrutada con una vinagreta ácida para realzar los sabores.
¡Esta ensalada llena de sabor siempre está entre mis 10 guarniciones favoritas cada verano! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. No sé ustedes, pero algo que nunca falta en mi lista de compras en verano es la sandía.
Aquí en Tennessee tenemos suerte porque puedes encontrar los melones más dulces y jugosos en nuestros mercados de agricultores locales (¡o en casa de tus vecinos!), pero incluso si los compras en el supermercado, son asequibles, ¡especialmente si tienes en cuenta la cantidad de porciones que obtienes de un solo melón!
Ingredientes
Esto es lo que necesitarás para preparar ensalada de sandía y queso feta:
- Vinagre blanco: Tiene un sabor suave y ligeramente ácido que realza el sabor de la sandía sin enmascararlo.
- Aceite de oliva: Mejora la textura en boca, actúa como emulsionante para el aderezo y le aporta un aroma ligeramente picante.
- Sal y pimienta: Realzan los sabores naturales de la sandía, el queso y el pepino.
- Glaseado balsámico casero: Realza los sabores ácidos y dulces de este plato.
- Sandía: Esta fruta dulce y jugosa es muy refrescante en un caluroso día de verano.
- Queso feta: Aporta cremosidad y un toque salado a la ensalada.
- Pepino: Aporta una textura crujiente y un sabor refrescante.
- Cebolla morada: Le da un toque picante a la ensalada para equilibrar el dulzor.
- Hierbas frescas: La menta y el perejil frescos realzan los sabores refrescantes de esta ensalada.
¿Qué más puedo añadir? Esta ensalada de sandía y queso feta está deliciosa tal cual, pero también queda genial con estos ingredientes adicionales:
- Chalota finamente picada
- pimientos morrones
- Albahaca fresca picada (¡y en realidad, hierbas aromáticas de todo tipo!).
- Aguacate picado
- Condimento de chile y lima Tajín
Consejos de almacenamiento
La sandía, como su nombre indica, está llena de agua.
Recomiendo disfrutar de esta ensalada poco después de prepararla para obtener el mejor sabor y textura. Sin embargo, se conserva hasta dos días en el refrigerador. Es posible que necesites escurrir el exceso de líquido antes de servirla, ¡y te recomiendo mezclarla bien!
Información nutricional
Cómo hacer ensalada de sandía y queso feta: fotos paso a paso Para hacer el aderezo, combine 1 cucharada de vinagre blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón.
Batir para emulsionar. Cortar media sandía pequeña en cubos de 1,2 cm. Juntar la sandía en cubos, media taza de queso feta desmenuzado, un pepino en cubos, media cebolla roja cortada en juliana y dos cucharadas de perejil picado y menta picada.
Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada de sandía. Mezcle suavemente la ensalada en un tazón grande hasta que se combinen. ¡Tenga cuidado de no aplastar todos los cubos de sandía!
Me gusta dejar reposar mi ensalada de sandía y queso feta en el refrigerador, tapada, durante un rato (¡incluso hasta una hora!) para que los sabores se mezclen bien. Rocía cada porción con media cucharada de glaseado balsámico casero.
Si lo deseas, añade más sal y pimienta, ¡y a disfrutar! Esta refrescante ensalada de sandía y queso feta se convertirá en tu guarnición favorita del verano.