California es una de las excepciones sin alimento estatal oficial
Duraznos, galletas bizcochito, sémola de maíz y palomitas son alimentos oficiales de algún estado, pero ninguno pertenece a California.
California tiene un dinosaurio estatal, un mamífero marino estatal, una danza folclórica estatal e incluso una hierba estatal, pero aún no ha declarado ningún alimento oficial.
Resulta sorprendente, ya que a los californianos les encantan los aguacates y los burritos. Sin embargo, el tamaño del estado y la diversidad, y a veces el carácter regional, de sus platos típicos podrían explicar la falta de un plato oficial.
Hay muchos candidatos. El aguacate está presente en casi cualquier plato que lleve el nombre de California, pero el estado es mucho más que eso. San Francisco es famoso por sus tazones de sopa de almejas en pan de masa madre; Los Ángeles, por sus tacos callejeros, burritos y ensalada Cobb; y las zonas agrícolas, por sus frutas y verduras. Gilroy es considerada "la capital mundial del ajo" por su extensa producción de este vegetal.
Según The New York Times, el exgobernador Pete Wilson llegó a afirmar que California es "demasiado diversa" como para elegir un plato estatal. Otros estados tampoco tienen uno: Hawái cuenta con varios platos típicos, mientras que Nevada, Colorado y Montana son más conocidos por otras atracciones, como sus casinos o estaciones de esquí.
Aproximadamente una quinta parte de los estados de Estados Unidos no tienen ningún alimento oficialmente asociado, por lo que la ausencia en California, si bien es notable, no es tan inusual.