La Best Weeknight Pasta Sauce

A lo largo de mis años como bloguera, he preparado muchas versiones de salsa para pasta, pero creo que esta se lleva el título de la mejor salsa para pasta entre semana. Es increíblemente fácil, económica y lleva pocos ingredientes, pero tiene un sabor maravillosamente rico y sustancioso.

De hecho, me encanta tanto esta forma de preparar la salsa para pasta que la última vez que la hice, me comí las sobras a cucharadas. Simplemente me salté la pasta y fui directamente a por lo bueno. 🤷♀️

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. "Vale, ¿por qué nadie me había dicho que hacer salsa de pasta casera podía ser tan sencillo y delicioso?"

Solo tenía tomates troceados enlatados a mano, así que los trituré en la batidora durante unos segundos y luego los usé en lugar de tomates machacados.

Receta sencilla de salsa para pasta

Este método para hacer salsa de pasta casera es MUY SENCILLO, pero a la vez muy bueno.

Para prepararla, uso carne molida, aceite de oliva, cebolla, mantequilla, tomates triturados, una mezcla de especias italianas, sal y pimienta. Es como una versión rápida de la boloñesa, pero lista en mucho menos tiempo, así que puedes tener la cena lista rápidamente entre semana. El secreto para obtener tanto sabor con ingredientes tan simples se reduce a dos cosas: mantequilla y una buena cocción a fuego lento durante 30 minutos.

La cocción a fuego lento atenúa la acidez de los tomates triturados y ayuda a caramelizar los azúcares naturales, aportando un dulzor sutil. La mantequilla le da cuerpo y una ligera cremosidad, lo que contribuye a equilibrar la acidez natural de los tomates.

¡Necesitas ambos elementos para que esta salsa para pasta sea absolutamente la mejor posible!

La mejor salsa para pasta entre semana

- ½ libra de carne molida ($3.16)

- 1 cucharada de aceite de oliva ($0.19) - Lata de 28 oz de tomates triturados (1 lata, $1.52) - ½ cucharadita de mezcla de condimentos italianos ($0.05)

Pimienta negra (recién molida, $0.05). Agregue la carne molida y el aceite de oliva a una olla y sofría a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida (aproximadamente 5 minutos). Si usa carne con alto contenido de grasa (10% o más), es recomendable escurrir el exceso de grasa una vez que la carne esté dorada.

Mientras se cocina la carne, pique finamente la cebolla. Añada la cebolla picada y la mantequilla a la carne cocida.

Continúa sofriendo hasta que la cebolla esté blanda y transparente (unos 5 minutos). A continuación, añade los tomates triturados, la mezcla de especias italianas y pimienta recién molida (10-15 vueltas del molinillo). Remueve bien para integrar todos los ingredientes.

- Coloca una tapa en la olla y deja que hierva a fuego lento. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 30 minutos.

Tras un mínimo de 30 minutos de cocción a fuego lento, añade aproximadamente ½ cucharadita de sal, remueve y prueba, y añade más si es necesario. El sabor de la salsa se intensificará y sus matices se realzarán al añadir la sal. Sírvela sobre pasta o tus verduras asadas favoritas.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Cómo hacer salsa para pasta paso a paso (fotos)

Reúne todos los ingredientes.

Dora la carne: Comienza agregando ½ libra de carne molida y 1 cucharada de aceite de oliva a una olla. Sofríe la carne a fuego medio hasta que esté bien cocida (aproximadamente 5 minutos).

Si utilizas carne de res con alto contenido de grasa, es recomendable escurrir el exceso de grasa una vez cocida. Mientras se cocina la carne, pica finamente una cebolla pequeña.

Sofríe la cebolla: Agrega la cebolla y 2 cucharadas de mantequilla a la carne cocida y continúa sofriendo hasta que las cebollas estén blandas y transparentes (unos 5 minutos más). Prepara la salsa: Luego, agrega una lata de 28 oz de tomates triturados, ½ cucharadita de mezcla de condimentos italianos y un poco de pimienta recién molida (10-15 vueltas del molinillo).

Remueva hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, tape la olla y deje que hierva a fuego lento. Una vez que hierva, baje el fuego y deje que hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos.

Cocción a fuego lento: Tras 30 minutos de cocción a fuego lento, la salsa será mucho menos ácida y ligeramente más dulce, pero para realzar su sabor, conviene añadir sal. Recomiendo empezar con ½ cucharadita, probarla y añadir más al gusto.

Mientras la salsa se cocina a fuego lento durante 30 minutos, puedes preparar tu pasta o cualquier otra cosa que planees comer con ella esa noche. 😉 Es la única salsa para pasta que necesito, y la verdad es que solo necesito la salsa.

¡Consejos y variaciones! Llevo muchísimo tiempo preparando esta receta (¡la publiqué por primera vez en 2018!). Y gracias a los comentarios de los lectores, he descubierto lo versátil que puede ser.

Aquí tienes algunas ideas para probar en tu propia cocina: - Sustituye la carne picada de vacuno por carne picada de pollo o pavo.

- Añade un poco de ajo picado (unos 2 dientes) al sofreír la cebolla. - Si solo tienes tomates enlatados troceados, puedes triturarlos antes de añadirlos a la sartén o machacarlos mientras se cocinan (¡ten en cuenta que la textura será un poco más grumosa!). - Incorpora dos zanahorias finamente ralladas junto con la cebolla.

Se integran perfectamente a la salsa mientras se cocina, aportando un dulzor natural y un toque extra de verduras sin que se note. El calabacín también está delicioso y le daría a esta salsa un sabor similar al de mi receta de salsa de pasta con verduras ocultas.

- Si tu salsa sigue ácida incluso después de 30 minutos de cocción a fuego lento, agrega un poco de azúcar al final para redondear el sabor. - ¿Quieres hacerla sin carne?

Omite la carne molida o usa tu sustituto de carne vegetal favorito. También puedes seguir mi receta de boloñesa de lentejas para una opción totalmente vegetal.

Sugerencias para servir

Esta salsa para pasta queda genial con cualquier tipo de pasta. Usa la que tengas a mano o, para una comida llena de sabor, pruébala con nuestros espaguetis aglio e olio.

¡Además, queda increíble con verduras asadas! Originalmente compartí esta salsa en mi receta de berenjenas asadas con salsa de carne, y sigue siendo una de mis favoritas.

Esta receta también sería ideal para preparar una salsa para lasaña, ¡y no olvides acompañarla con pan de ajo!

Almacenamiento y recalentamiento

Esta sencilla receta de salsa para pasta es una de las cenas que más preparo con antelación. Una vez fría, se conserva bien en la nevera hasta 3 o 4 días en un recipiente hermético.

También puedes congelarlo hasta por 3 meses en un recipiente apto para congelador (deja espacio en la parte superior para que se expanda). Descongélalo en el refrigerador antes de recalentarlo en el microondas o en la estufa.