Stewed Spinach (African Style)
Las espinacas guisadas al estilo africano son una forma muy sencilla y sabrosa de disfrutar de las espinacas, repletas de una buena cantidad de verduras saludables y con el toque justo de especias.
- 1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite de canola
- ½ libra (250 g) de camarones (pelados y desvenados)
- sal y pimienta (al gusto (yo usé ½ cucharadita de sal para empezar))
- ½-1 cucharadita (2-4 g) de condimento criollo sin sal (o tu mezcla de especias favorita (ajusta al gusto))
- 250 g (½ libra) de pavo ahumado picado
- 1 cebolla mediana (en rodajas)
- 2 cucharaditas (9-10 g) de ajo picado
- 1-2 cucharaditas (2-4 g) de tomillo (opcional)
- ½-1 cucharadita (2-3 g) de pimienta de cayena (o un chile scotch bonnet entero)
- 1 cucharadita (3 g) de pimentón
- 1 cucharadita (3-4 g) de caldo en polvo (o Maggie (opcional))
- 4-5 tomates, (picados)
- 1,5 kg (3 libras) de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
- Calienta el aceite de canola en una cacerola mediana a fuego medio hasta que esté caliente. Sazona los camarones con sal, pimienta y condimento criollo sin sal, o usa tu condimento favorito.
- Saltee ligeramente los camarones en un poco de aceite hasta que se pongan rosados, de 4 a 5 minutos. Retírelos y resérvelos.
- Agregue el pavo ahumado salteado con cebolla al aceite y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia y raspando los restos dorados del fondo de la olla.
- Añade ajo picado, tomillo, pimienta de cayena o un pimiento entero, pimentón y caldo en polvo, y cocina removiendo durante aproximadamente un minuto. Luego añade los tomates y cocina durante unos 10 minutos.
- Agrega las espinacas y deja que hierva a fuego lento durante 3-5 minutos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- En este punto, puedes mezclar las gambas salteadas con las espinacas o servirlas con las gambas por encima.
Una forma rápida y deliciosa de incluir verduras en tu dieta diaria. Si a veces te sientes estancado preparando siempre las mismas recetas, aquí tienes un plato de espinacas africanas fácil de hacer cualquier día de la semana con una preparación mínima.
Solo necesitas espinacas, tomates, cebollas, camarones y pavo ahumado, y estarás a un paso de preparar un plato delicioso. Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir ajo y tomillo (sabores tradicionales africanos).
Esta guarnición nutritiva es una que preparo desde que tengo memoria, y es una de mis formas favoritas de comer espinacas (aparte de comerlas crudas en ensalada). Es rústica, rápida y fácil, sin sacrificar el sabor.
¿Qué hace de las espinacas la guarnición ideal?
¡Oh, sí! Mi primo llamó para decir que vendría a almorzar y que tenía MUCHÍSIMA hambre.
Eso me pasa mucho. Es porque sabe que puedo improvisar algo rápidamente. Y siempre caigo en la trampa.
Por suerte para mí, o mejor dicho para él, tenía espinacas descongelándose en la nevera. Saqué el resto de los ingredientes, cogí unos plátanos y, en 45 minutos, terminé de cocinar y saqué algunas fotos para el blog.
No siempre funciona así, ¡pero hoy tuve suerte! Las fotos me llevaron como máximo 10 minutos.
¿Pueden creer que no me serví un plato de esta delicia? ¡Mi prima y mi esposo se lo comieron todo!
No hay sobras para el cocinero. 😮
Cómo guisar espinacas al estilo africano
- Sazone los camarones con sal, pimienta y condimento criollo sin sal, o utilice su condimento favorito.
- Saltee los camarones en un poco de aceite hasta que se pongan rosados. Retírelos y resérvelos. (Foto 1)
- Agregue el pavo ahumado salteado con cebolla al aceite y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia y raspando los restos dorados del fondo de la olla. (Foto 2)
- Para dar sabor, añade el ajo, el tomillo, el chile, el pimentón y el caldo en polvo, y cocina removiendo durante un minuto. Luego, añade los tomates y cocina durante unos 10 minutos. (Fotos 3-4)
- Agrega las espinacas y deja cocer a fuego lento durante 3-5 minutos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve con los camarones por encima o mézclalos con la salsa. (Fotos 5-6)
Notas y consejos
- Puedes omitir los camarones, pero el pavo ahumado le da un sabor ahumado al plato.
- Si prefieres una versión totalmente vegetal, sustituye las gambas por setas ostra, añade pimentón ahumado para darle un toque ahumado y caldo de verduras en polvo para realzar el sabor. ¡Así de fácil!
- Puedes sustituir las espinacas por berza, añadir más especias o experimentar con la combinación de especias para adaptarla a tu gusto.
- Si tienes cangrejos de río, también puedes echarlos.
- Puedes cocer plátanos fácilmente, ya sea pelándolos primero o sin pelar. Los plátanos verdes se pelan más fácilmente después de cocidos. Simplemente haz un corte longitudinal en la cáscara y hiérvelos durante unos 20 minutos. Retira la cáscara con cuidado y ¡a disfrutar!
¿Qué combina bien con las espinacas al estilo africano?
Para quienes se preocupan por la salud, los plátanos hervidos reducen considerablemente la cantidad de aceite. Me encantan los plátanos fritos y esperaba que me sobraran algunos.
Cualquier plato rico en almidón sirve: plátanos machos (horneados o fritos), fufu de maíz o ñame.
Mira cómo hacerlo
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Una forma rápida y sencilla de poner los greens sobre la mesa.”]