El lujoso destino de Barossa ha sido nombrado el mejor restaurante de cocina australiana contemporánea de Australia Meridional

Ubicado en Kingsford The Barossa, Orleana ha ido forjando su propia identidad desde su apertura, con el director culinario Jake Kellie al frente del enfoque del restaurante centrado en los productos locales.

Para Jake y su equipo, el premio representa mucho más que lo que sucede en la cocina.

“Significa mucho”, dice. “Es un verdadero reconocimiento a todo el equipo y al trabajo que realizan a diario. También reconoce a los increíbles productores con los que trabajamos en Barossa y Australia Meridional. Estamos muy orgullosos de lo que estamos construyendo en Orleana, así que que se reconozca es algo muy especial”.

Ubicado en la propiedad de Kingsford, Orleana está rodeado por 225 acres de paisaje autóctono australiano, con ventanales que van del suelo al techo y que ofrecen a los comensales una vista privilegiada de los campos circundantes. Esa conexión con el entorno es fundamental para la filosofía del restaurante.

“Para mí, lo importante es la conexión con el lugar donde estamos”, compartió Jake. “Estás en pleno corazón de Barossa, cerca de increíbles tierras de cultivo, viñedos y productores. Intentamos plasmar todo eso en el restaurante a través de la comida, el vino y la hospitalidad. Es un ambiente refinado, pero nunca queremos que resulte pretencioso ni demasiado complicado”.

El menú sigue la misma filosofía: la cocina se basa en los productos de temporada, los que están en cultivo y los que ofrecen los productores locales. Orleana colabora estrechamente con agricultores, productores y artesanos de todo el sur de Australia, además de utilizar productos de su propio huerto.

“La cocina es australiana contemporánea, pero en definitiva se trata de respetar los buenos ingredientes y no alterarlos demasiado”, dijo Jake.

Un plato que ejemplifica esta filosofía es el pato Edwards, que se asa y se sirve con mostaza de membrillo, cime di rapa y la pata estofada.

“Asamos el pato y lo servimos con mostaza de membrillo, cime di rapa y la pata estofada. Todo comienza con un producto excepcional del sur de Australia, y a partir de ahí se trata de una buena técnica, equilibrio y de extraer el máximo sabor posible del ingrediente.”

“Eso resume a la perfección cómo nos gusta cocinar en Orleana.”

Para Jake, el restaurante también ha experimentado una especie de evolución desde su apertura, y el equipo ha ido adquiriendo cada vez más confianza en lo que quiere que represente Orleana.

“Creo que Orleana ha empezado a encontrar su propia identidad”, dijo. “Ahora tenemos mucho más claro lo que queremos que represente el restaurante y cómo queremos que la gente experimente Barossa a través de la comida”.

Esa identidad no se limita solo a la comida. La experiencia gastronómica está diseñada para ser refinada pero relajada, donde el equipo combina la comida y el vino a la vez que comparte las historias de los productores y la región que los origina.

“Queremos que la gente entre, se acomode y disfrute. Obviamente, hay mucho trabajo y técnica detrás de la comida, pero la experiencia en sí debe ser generosa y accesible.”

Con sus vistas panorámicas, su menú de temporada y su enfoque en los productos del sur de Australia, Orleana ofrece a los comensales la oportunidad de experimentar Barossa sin simplemente pasar por otra bodega.

“Porque aquí se puede experimentar todo lo que hace especial a Barossa en un solo lugar. Excelentes productos del sur de Australia, vinos increíbles, una hospitalidad maravillosa y un paisaje que te rodea. Puedes venir a almorzar o cenar, relajarte durante unas horas y disfrutar plenamente de la región.”

Orleana abre para cenar de miércoles a domingo, de 18:00 a 21:00, y para almorzar los sábados y domingos de 12:00 a 15:00.