El chef Nandu Jubany y los restaurantes Vogamarí y 190 Pasos, protagonistas de los Premios Formentera 2025
Los miembros de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera han decidido por unanimidad otorgar los premios Formentera de la temporada 2025 al chef Nandu Jubany y a los restaurantes Vogamarí y 190 Pasos.
Nandu Jubany recibe el premio por su labor en la cocina y por su espíritu emprendedor. El chef es propietario de cuatro restaurantes en Formentera: Can Carlitos, Es Còdol Foradat, Pecador Formentera y Agua Aire, que en conjunto conforman su singular universo culinario en la isla.
Jubany se inspira en recetas tradicionales catalanas y mediterráneas, combinándolas con enfoques contemporáneos. El resultado es una cocina que celebra la tradición a través de una interpretación moderna y de ingredientes de alta calidad.
El restaurante Vogamarí se distingue por su compromiso con la preservación de las recetas tradicionales de Formentera y el Mediterráneo. El establecimiento se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y de alta calidad, y se ha consolidado como un referente para disfrutar de la gastronomía de la isla. Su chef, Toni Mayans, combina creatividad y tradición a través de una cocina estrechamente ligada al mar y sus frutos.
Por su parte, el restaurante 190 Pasos, inaugurado hace cuatro temporadas, recibe reconocimiento por demostrar que es posible desarrollar una cocina creativa de fusión que incorpora otras tradiciones culinarias desde una perspectiva sencilla y juvenil, centrada en el disfrute del cliente. Su menú prioriza productos locales de primera calidad, con una cocina basada en la técnica y la simplicidad.
La ceremonia de entrega de premios tendrá lugar el próximo domingo 27 de septiembre en el restaurante Hannah's.