Signature Hospitality Group traslada el concepto de bar de cerveza y hamburguesas Varsity de Australia Occidental a la costa este con su primer local en Ringwood
Una cadena de artículos deportivos, cerveza y hamburguesas originaria de Perth está a punto de irrumpir en el saturado mercado de la costa este.
Varsity está dando sus primeros pasos fuera de Australia Occidental con la apertura de una sede en Ringwood, en los suburbios del este de Melbourne.
Su primer bar de estilo universitario estadounidense se inauguró cerca de la Universidad de Australia Occidental en 2013, y la marca fue adquirida por Signature Hospitality Group, la empresa nacional de entretenimiento y restauración responsable de TGI Fridays en Australia, en 2022.
Actualmente cuenta con bares de gran formato en todo Perth, concretamente en Fremantle, Joondalup, Morley, Innaloo, Nedlands, Cannington, Waterford, Northbridge y Westfield Whitfords.
El bar de Ringwood, con una inversión de 9 millones de dólares, abrirá sus puertas en noviembre y dará soporte a la otra marca de Signature originaria de la costa este, The Sporting Globe, que también cuenta con cuatro establecimientos en Australia Occidental.
James Sinclair, director ejecutivo y cofundador de Signature, afirmó que el grupo se ha centrado en hacer crecer la marca Varsity sin perder el atractivo para el cliente que la ha convertido en un éxito.
“Desde que adquirimos el negocio, lo que hemos intentado hacer es preservar todo lo que lo hacía genial: las hamburguesas, el deporte, la nostalgia, la irreverencia y la personalidad, al tiempo que reinventamos por completo lo que el local puede llegar a ser”, dijo el Sr. Sinclair.
“Ahora estamos construyendo grandes complejos de entretenimiento con boleras, salas de juegos y billar, pero la esencia de Varsity no ha cambiado. Esa es la marca que nos entusiasma presentar en Melbourne.”
Esta expansión se produce en un momento en que las familias de Perth están adoptando formatos de entretenimiento más ambiciosos que combinan la retransmisión de eventos deportivos en directo con actividades de ocio en el mismo lugar, como salones recreativos y boleras, donde toda la familia puede participar en actividades juntas, con comida y bebida a disposición.
Signature afirmó que los nuevos recintos Varsity habían duplicado los ingresos y triplicado las ganancias en comparación con el modelo original, después de que el grupo invirtiera más de 40 millones de dólares en importantes renovaciones, infraestructura de entretenimiento y tecnología.
Con una temática similar a la de Varsity, NightOwl Entertainment trajo la marca estadounidense Dave & Buster's a Clarkson, en los suburbios del norte de Perth, en junio, y tiene ambiciosos planes para abrir otros 20 locales, incluyendo en Cockburn, Rockingham y en el este de Perth.
El fundador, Dave Heaton, también está planeando una ofensiva masiva en la costa este, y afirma que una vez que abra cinco establecimientos en Australia Occidental, buscará expandirse por toda la llanura de Nullarbor.
El Sr. Sinclair afirmó que Ringwood estaba preparada para recibir a 500.000 visitantes al año y que fue seleccionada debido a su creciente área de influencia y a su papel como importante centro comercial, de ocio y de venta minorista para la zona este de Melbourne.
Es el primero de los cuatro proyectos previstos para Melbourne, y Sídney y Brisbane también se encuentran entre los mercados que se están evaluando.
“Nuestra ambición es que Varsity Ringwood se convierta en algo más que un lugar para comer o beber”, dijo el Sr. Sinclair.
“Queremos que sea un auténtico destino de entretenimiento y un lugar de encuentro comunitario que atraiga más visitantes, empleo y actividad económica al distrito de Ringwood.”