Preguntamos a 10 expertos en cerveza: ¿Cuál es el estilo de cerveza más sobrevalorado? (2026)

El gusto es relativo. Y eso es bueno. Imagínense lo aburrida que sería la vida si a todos nos gustaran las mismas películas, la misma música, la misma comida o incluso la misma cerveza. Las opiniones diferentes también dan lugar a debates interesantes: cualquiera que afirme que los Beatles estaban sobrevalorados, por ejemplo, inevitablemente será objeto de críticas. (Nota: Nadie está sugiriendo que los Beatles estén sobrevalorados, así que, por favor, bajen las antorchas y los tridentes).

El mundo cervecero está repleto de opiniones disidentes. Independientemente de la popularidad de un estilo, siempre habrá aficionados que no entiendan el revuelo. Su desdén quizás no provoque la misma ira que el mencionado personaje ficticio que odia a los Beatles, pero señalar una cerveza como sobrevalorada puede, sin duda, generar acalorados debates entre los amantes de la cerveza.

Este tipo de charla también puede ser muy divertida. Para iniciar el diálogo, les pedimos a 10 cerveceros y expertos en cerveza que nombraran el estilo de cerveza que, en su opinión, está sobrevalorado. Si mencionan tu estilo favorito, parafraseando al Nota en "El Gran Lebowski", es solo su opinión.

El estilo de cerveza más sobrevalorado, según los cerveceros y expertos en cerveza:

• cervezas stout imperiales
• cervezas con fruta añadida
• cervezas stout de repostería
• Cervezas al estilo checo
• Cerveza de cebada
• Cervezas stout con alto contenido alcohólico
• IPAs con sabor a batido
• cervezas lager ligeras americanas

“Un vistazo rápido a Untappd sugiere que las cervezas mejor valoradas del mundo pertenecen mayoritariamente a estilos definidos por un alto contenido alcohólico y perfiles de sabor maximalistas, una idea que rechazo por completo. Las cervezas fuertes envejecidas en barrica, especialmente las imperial stout, dominan los primeros puestos de la clasificación, superando sistemáticamente a cervezas de casi todos los demás estilos. Les siguen de cerca las IPA fuertes y las barleywine; igualmente densas, intensas y con alto contenido alcohólico. Las cifras apuntan a un claro sesgo en contra de las cervezas equilibradas de menor graduación alcohólica. ¿Es la mejor pastry stout realmente mejor que la mejor pilsner bohemia? No. ¿Es la mejor triple IPA mejor que la mejor pale ale belga? Desde luego que no. Sin embargo, eso es precisamente lo que implican las puntuaciones. Por esa razón, creo que las cervezas fuertes en general, y las imperial stout en particular, son los estilos de cerveza más sobrevalorados del mundo.” —Tim Adams, fundador y propietario de Oxbow Brewing Co., Portland, Maine

“Cervezas con frutas añadidas. Últimamente, se ha impulsado la idea de que la cerveza tenga un sabor diferente al de la cerveza para atraer a nuevos públicos. Si bien algunas cervezas artesanales con frutas son aceptables, muchas son simplemente cervezas de estilo estándar con purés, extractos o jarabes añadidos. Si buscas esos sabores frutales, una bebida con gas y sabor a fruta, con una base neutra, es la mejor opción. Desafortunadamente, la arrogancia de los cerveceros suele nublar su juicio, y terminan forzando la cerveza para que tenga sabor a fruta.” —Vincent Phua, propietario y gerente general de Alameda Brewing, Alameda, California.

“Las stouts pasteleras son las cervezas más sobrevaloradas debido a la tendencia de los cerveceros a ocultar la verdadera autenticidad de la cerveza. La calidad de la levadura debe ser precisa, y depende de su salud y capacidad para conservar la esencia del sabor deseado. Desafortunadamente, muchos cerveceros no están dispuestos a luchar para que sobreviva y funcione como debería.” —Ari Ballard, ex cervecero asistente, Second Line Brewing, Nueva Orleans

“Disfruto de una buena Polotmavé o Tmave Pivo, pero he empezado a notar que los estilos checos se están convirtiendo en una distinción vacía. Si no se utilizan ingredientes, recetas o procesos de elaboración checos, entonces ver descripciones como '12º Plato estilo checo' en una carta de cervezas no son más que palabras de moda sin sentido.” —Holly Diehl, directora de ventas de Wild East Brewing, Brooklyn

“El estilo de cerveza más sobrevalorado es la barleywine. Cada año, la gente finge tener un paladar más refinado mientras se traga a duras penas lo que a menudo sabe a jarabe para la tos con alcohol e insiste en que les encanta. Hay algunos buenos ejemplos, pero gran parte de este estilo se siente como un sufrimiento disfrazado de sofisticación. Que sea fuerte e intensa no la convierte automáticamente en una gran cerveza.” —Richie Tevlin, propietario y maestro cervecero de Space Cadet Brewing Co., Filadelfia

“Ahora mismo, creo que estas grandes cervezas imperial stout y pastry stout añejadas en barrica con un 12 % de alcohol están sobrevaloradas. Tanto es así que el consumidor simplemente las colecciona y no encuentra una ocasión lo suficientemente especial para abrirlas. Creo que la industria debería reducir el contenido de alcohol. También deberían empezar a envasar estas stouts equilibradas en lata. Es una opción mejor y más sostenible para el consumidor.” —Brendan Arnold, maestro cervecero, Alternate Ending Beer Co., Aberdeen, NJ

“Diría que el estilo de cerveza más sobrevalorado son las IPAs tipo batido. Apenas se parecen a una IPA clásica y saben a zumo. Sin duda, he estado vendiendo menos y cada vez menos cervecerías las elaboran, pero es un estilo o una tendencia que nunca me ha convencido”, afirma Dave Argust, propietario de Beermill, West Chester, Pensilvania.

“El estilo de cerveza más sobrevalorado es cualquier lata o botella de formato común que requiere ser compartida entre tres o más personas por su excesiva graduación alcohólica. Esto incluye cervezas ácidas que provocan acidez estomacal instantánea, stouts o cervezas ácidas empalagosas, o triple IPAs con más del 10 % de alcohol. Entiendo hasta cierto punto la novedad de ‘¡Tienes que probar esto!’, pero las mejores cervezas son aquellas que puedes beberte sin problema 350 o 470 ml, y el último sorbo sabe igual de bien, o incluso mejor, que el primero.” —Tyler March, cofundador y director de operaciones de Wild East Brewing, Brooklyn.

“Creo que las IPA dobles y triples están sobrevaloradas. Con un contenido alcohólico superior al 8 % y un IBU que puede llegar a cientos, estas cervezas pueden resultar intimidantes para muchos bebedores, incluyéndome a mí. Son intensas y no son la mejor introducción a la cerveza artesanal. La industria finalmente está cambiando hacia estilos más fáciles de beber, como las lagers y las ales más ligeras, pero durante años las IPA dominaron las cartas de cervezas de barril porque eran lo que la gente quería. Si bien lo entiendo, el inconveniente es que cuando las IPA lupuladas se convirtieron en la imagen de la cerveza artesanal, moldearon la idea que los bebedores más jóvenes tenían de cómo debía ser la cerveza. Muchos no se dan cuenta de que existen cientos de estilos más allá de las opciones con mucho lúpulo. El énfasis excesivo en estas cervezas extremas de alto contenido alcohólico ha limitado las perspectivas y ha hecho que algunos potenciales aficionados a la cerveza artesanal piensen que la cerveza artesanal solo significa amarga y alcohólica.” —Evan Blum, cofundador de BrewedAt, Filadelfia

“Esta opinión puede generar controversia, pero creo que las cervezas lager ligeras estadounidenses están sobrevaloradas. Si bien elaborar una realmente buena, especialmente a nivel artesanal, puede ser un desafío, incluso los mejores ejemplos aspiran a ser muy parecidos al agua con gas. En general, prefiero el agua. En una cerveza, incluso una muy refrescante, busco sabor y complejidad.” —Flint Whistler, cervecero, Sixpoint Brewery, Brooklyn