Moist poppy seed cake with streusel topping
mantequilla (derretida, más un poco para engrasar la sartén)
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 2 El Bio-Zitronenschale
- 1 Eigelb
- 150 g de mantequilla
- 2 Tütchen Sahnepuddingpulver
- 750 ml de leche
- 60 g de azúcar
- 200 g Mohn
- 1 Eiweiß
- Ei trennen, Eiweiß für die Füllung aufheben. Für den Teig Mehl, Zucker, Zitronenabrieb und Eigelb in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handrührers vermengen. Dabei die geschmolzene Butter nach und nach zugeben. Die Hälfte des Kuchenteigs in die gefettete Backform geben und mit den Fingern zum Kuchenboden festdrücken. Kuchenboden und restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.
- Inzwischen Puddingpulver mit etwa 100 ml der kalten Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen, iraührtes Pulver und Zucker mit einem Schneebesen einrühren. Mohn einrieseln lassen und gründlich unterrühren. Mohn-Pudding-Mischung etwa eine Minute unter Rühren kochen lassen. Mohnmischung vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Danach in eine Schüssel füllen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers zum festen Eischnee schlagen. Vorsichtig nach und nach unter den abgekühlten Mohn-Pudding heben. Mohn-Pudding auf den Teigboden in die Form geben und gleichmäßig verstreichen. Restlichen Teig als Streusel auf dem Kuchen verteilen.
- Mohnkuchen im heißen Backofen bei 175 Grad Umluft auf der 2. Schiene von unten etwa 60 Minuten backen.
Para la masa
gg Mehl
gg Zucker
Yema de huevo (tamaño M)
mantequilla (derretida, más un poco para engrasar la sartén)
Sobres de polvo para pudín instantáneo (para cocinar)
ml ml leche
azúcar, semillas de amapola (molidas)
preparación
- Separa la yema del huevo, reservando la clara para el relleno.
Para la masa, pon la harina, el azúcar, la ralladura de limón y las yemas de huevo en un bol. Mezcla con las varillas de una batidora de mano.
Incorpora gradualmente la mantequilla derretida. Vierte la mitad de la masa en el molde engrasado y presiónala firmemente con los dedos. Refrigera la base del pastel y el resto de la masa.
Mientras tanto, remueva el polvo para pudín con unos 100 ml de leche fría hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta la leche restante hasta que hierva, retírala del fuego y añade el polvo preparado y el azúcar batiendo. Incorpora gradualmente las semillas de amapola y remueve bien.
Cocine la mezcla de pudín de semillas de amapola durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente. Retire la mezcla del fuego y déjela reposar durante 5 minutos.
Luego viértalo en un tazón y déjelo enfriar durante unos 10 minutos. - Bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes.
Incorpora con cuidado el pudín de semillas de amapola ya frío a la mezcla. Vierte el pudín sobre la base de masa en el molde y extiéndelo uniformemente. Espolvorea la masa restante sobre el pastel a modo de cobertura de migas.
Hornea el pastel de semillas de amapola en un horno caliente a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) en la segunda rejilla desde abajo durante unos 60 minutos.