Ternera salteada al estilo asiático con brotes de bambú y anacardos

Es fácil de preparar y es una opción fantástica para el almuerzo o la cena. ¡Que lo disfrutes!

Ingredientes

• 150 g de chuletón de ternera (también se puede usar solomillo o falda).
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 0,5 cm de jengibre 1/4 de pulgada
• 1/2 chile
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de maicena
• 80 g de bambú
• 20 g de anacardos
• 20 ml de aceite de cocina
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cebolleta (para decorar)
• 150 g de arroz blanco
• 30 ml de vinagre
• 1 cucharadita de azúcar glas
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

• Corta el filete de chuletón en rodajas finas y marínalas en salsa de soja, jengibre, chile finamente picado, un poco de bicarbonato de sodio y maicena.
• El bicarbonato de sodio hace que el filete quede muy tierno, mientras que la maicena ayuda a darle a todo una textura aterciopelada.
• Lava bien el arroz y cuécelo en unos 250 ml (1 taza) de agua caliente. Cocina con la tapa puesta a fuego lento hasta que el arroz absorba toda el agua. Luego, pásalo a un bol y mézclalo con el aderezo hecho con vinagre, sal y azúcar.
• Cuando el arroz esté listo, calienta un wok y fríe rápidamente el chuletón con un poco de aceite a fuego alto. Después de dorar la carne, añade los anacardos y los brotes de bambú, y otra cucharadita de salsa de soja.
• Corta las cebolletas en rodajas finas y úsalas para decorar.