Shish Tawook Marinade

Tanto si sigues la dieta mediterránea como si disfrutas de la comida libanesa, este pollo a la parrilla es sabroso y fácil de preparar.

Pechuga de pollo en brocheta vs. tiras de pollo

Normalmente, el shish tawook de pollo se prepara con pechuga de pollo ensartada en brochetas.

Para ahorrar tiempo y energía, opté por usar tiras de pollo (son bastante grandes en Estados Unidos). También puedes usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel. Si prefieres prepararlo de forma tradicional, prueba esta receta de shish tawook con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

Cómo preparar adobo para shish tawook

Esta marinada para shish tawook se prepara con ketchup (o pasta de tomate), zumo de limón, melaza de granada, aceite de oliva, pasta de ajo, yogur, sal, pimienta de Jamaica, 7 especias libanesas y pimienta blanca.

Agrega todos los ingredientes del adobo a un tazón grande. Mezcla bien. Marina el pollo.

Opté por usar tiras de pollo para no tener que usar brochetas. Marina las tiras durante al menos 2 horas o toda la noche (para obtener mejores resultados).

Precalienta la parrilla a unos 230 °C (450 °F). Asa las tiras de pollo durante 4 o 5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas. Estas tiras de pollo asadas se pueden servir envueltas en pan de pita, acompañadas de arroz con fideos o añadidas a una ensalada shirazi picada.

Otra forma de servir los pinchos de shish tawook es a la carta con pan de pita fresco, papas fritas y una guarnición de salsa de ajo toom. 📋 Receta

Adobo para Shish Tawook

• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de melaza de granada (opcional)
• ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
• Tradicionalmente, el shish tawook se prepara con pollo cortado en cubos y ensartado en brochetas. Para una versión de esa receta, consulta esta receta de shish tawook de pollo. Elegí tiras de pollo porque ahorra tiempo y energía al no tener que cortarlas en cubos y ensartarlas.
• Sírvelo caliente acompañado de salsa de ajo toum, pan de pita y patatas fritas caseras.
• Almacenamiento: Guarde el pollo tawook en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Si el pollo no ha sido congelado previamente, puede marinarlo y guardar los trozos en una bolsa apta para congelación. Descongele el pollo justo antes de asarlo.
• Cómo machacar ajo: Tengo una publicación completa sobre las diferentes maneras de hacer pasta de ajo. Crecí viendo a mi madre machacar ajo con un mortero cada vez que lo necesitaba para una receta. En Costco venden bolsas grandes de ajo pelado. Yo prefiero machacar el ajo en un procesador de alimentos con un poco de aceite y luego congelar la pasta en una bolsa grande para congelar de un galón. Una vez congelado, lo corto en cubos de aproximadamente una pulgada de largo. Me ahorra unos 5 minutos cada vez que cocino con ajo, y la bolsa grande para congelar dura entre 6 y 8 meses.