Vanilla Almond Granola with Maple Butter

Aproximadamente el 25% de la avena no llegó a la bandeja para hornear mientras preparaba esta receta (terminó en mi boca, jaja). La combinación de jarabe de arce + mantequilla y una pizca de sal, con el crujido de las almendras, ¡qué rico!

El paso de horneado sí contribuye a la textura de la granola, así que no te lo saltes.

Granola casera

Suelo usar granola con frecuencia para mis tazones de yogur griego para el desayuno, tazones de granola con manzana y canela, y cereales de granola (con leche proteica). Así que imagínense mi sorpresa cuando descubrí lo fácil que es preparar granola casera.

Cada tanda que preparo es ligeramente diferente, ya que experimento con los sabores que más me gustan (como la granola de nueces y arce o la de tahini). Esta tanda de granola de almendras y vainilla me recuerda un poco al cereal Honey Bunches of Oats.

Las granolas compradas en tiendas ofrecen una gran variedad de sabores e ingredientes. Si bien las versiones comerciales son deliciosas, nada supera a la granola casera elaborada con ingredientes sencillos y de alta calidad. Dudo que la granola que compras en la tienda tenga la generosa cantidad de almendras laminadas o jarabe de arce 100% puro que tiene una marca como esta.

Notas sobre los ingredientes

Para la base de esta receta casera de granola de vainilla, usa avena tradicional y almendras laminadas. Prefiero endulzarla con jarabe de arce puro porque es totalmente natural y se distribuye uniformemente.

La mantequilla derretida le da un sabor delicioso cuando se combina con el jarabe de arce y la sal.

Cómo hacer granola de almendras y vainilla

Precaliente el horno a 350℉ (177℃).

En un bol grande, mezcla la avena, el sirope de arce, la sal marina, las almendras laminadas, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Remueve bien hasta que la avena quede completamente cubierta.

Extiende la mezcla de avena en una capa fina y uniforme sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornea a 177 °C (350 °F) durante unos 25 minutos, hasta que esté dorada. Remueve la granola a la mitad del tiempo de horneado.

Para obtener grumos grandes de granola, deja que la granola horneada se enfríe en la bandeja para hornear durante unos 15 minutos. Esto ayuda a que la granola se compacte.

Una vez que la granola alcance la temperatura ambiente, viértala en sus recipientes de almacenamiento favoritos.

Formas de comer granola

• Espolvorea trocitos de granola crujiente sobre el yogur.
• Consume los racimos de granola secos como un refrigerio saludable.
• Cubre el helado con granola.
• Prepara cereales de granola para un desayuno fácil y rápido.
• Agrega granola a tus tazones de batido.

📋 Receta

Granola de almendras y vainilla con mantequilla de arce

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• ¼ cucharadita de sal marina fina
• Almacenamiento: Conservar en un recipiente hermético durante un máximo de 4 semanas.
• Sustituciones:
• Puedes usar una variedad de frutos secos, como pistachos, anacardos, almendras laminadas, nueces de macadamia, semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de cáñamo, nueces o pacanas. Otras alternativas incluyen chispas de chocolate y coco rallado.
• En lugar de mantequilla derretida, utilice aceite de coco derretido o aceite de oliva.
• Utiliza miel o néctar de agave en lugar de jarabe de arce.