Tian Tian, ​​restaurante con estrella Michelin, abre sus puertas en Jewel: esto es lo que probamos

Los fanáticos del arroz con pollo hainanés de Tian Tian ya pueden disfrutar de su plato favorito en el aeropuerto Jewel Changi, donde el famoso puesto del Maxwell Food Centre ha inaugurado un nuevo restaurante insignia con una selección de platos exclusivos. El nuevo local ofrece varios platos que no están disponibles en sus otras sucursales, y fuimos de los primeros en probar estas creaciones exclusivas.

La marca comenzó como un modesto puesto en 1986, fundado por la señora Foo Kui Lian y su hermano mayor. Con el paso de los años, Tian Tian obtuvo reconocimiento internacional, incluyendo elogios del fallecido Anthony Bourdain, una victoria sobre Gordon Ramsay en el Hawker Heroes Challenge de 2013 y el reconocimiento Bib Gourmand de Michelin, que ha conservado desde 2016.

Actualmente, el negocio está dirigido por la segunda generación. La hija de la señora Foo, Loi Mui Yin, asumió la dirección en 2009 y expandió la marca, manteniendo sus recetas y estándares originales. El plato estrella del nuevo menú fue el Pollo al Curry al Vapor de la Señora Foo (13,80 $++). En lugar del tradicional arroz con pollo, el pollo al vapor característico de Tian Tian se sirve con un curry especial creado por la propia señora Foo, que se puede disfrutar con arroz con pollo, arroz blanco, fideos, fideos vermicelli o rebanadas de baguette.

Este fue sin duda nuestro plato favorito de la visita. El curry era espeso, rico y lleno de sabor, pero a la vez lo suficientemente equilibrado como para no resultar empalagoso. El toque picante lo hacía especialmente adictivo, y el pollo se mantuvo tierno tras absorber la salsa.

El plato combinado Tian Tian Heritage Platter (25,80 $++) es otro artículo exclusivo de este local. Ideal para compartir entre dos o tres personas, este menú incluye una selección de platos típicos de la comida callejera, como ngoh hiang, chuleta de cerdo hainanesa, tofu frito al estilo tailandés, rollitos de tofu con langostinos tigre y gambas fritas para ensalada.

Los rollitos de tofu con ngoh hiang y langostinos tigre fueron nuestros favoritos; ambos se mantuvieron crujientes por fuera y suaves por dentro incluso después de haber estado expuestos durante la grabación. El Pollo Dorado Nanyang (12,80 $++) es otro plato exclusivo, elaborado con el pollo al vapor de Tian Tian, ​​marinado con cúrcuma y hojas de curry antes de freírlo hasta que quede crujiente. Lamentablemente, se había agotado durante nuestra visita, ya que este plato requiere horas de preparación.

De los inicios de Tian Tian regresan las Patas de Pollo Cristal ($9.80++), un plato de patas de pollo deshuesadas que se popularizó en el puesto de Maxwell en 1986. El plato tiene una textura elástica y gelatinosa y un sabor suave.

Personalmente, no fue mi plato favorito, aunque esto depende en gran medida de las preferencias de cada uno. Por supuesto, también está disponible el clásico menú de arroz con pollo (11 dólares o más), con opciones de pollo al vapor y asado.

El arroz siguió siendo lo mejor, con granos esponjosos que desprendían notas de caldo de pollo y ajo. Sin embargo, el pollo al vapor estaba un poco más seco de lo esperado durante nuestra visita. Mojar cada trozo de pollo en la salsa de chile casera ayudó, ya que su sabor ácido y picante le aportó más sabor y jugosidad.

Acompaña tu comida con un jugo de lima casero ($5.30++), preparado con lima calamansi recién exprimida para un toque extra ácido y refrescante. El local de Jewel es el más grande de la marca hasta la fecha, con capacidad para aproximadamente 98 comensales. Ubicado en el sótano 2 del centro comercial, el nuevo restaurante se encuentra justo al lado de Food Republic.

Para tu información: Tian Tian Jewel abrirá oficialmente el 22 de agosto, con una promoción de inauguración que ofrece un 20 % de descuento desde ahora hasta el 17 de agosto. Aprovecha para consultar nuestra guía completa sobre el mejor arroz con pollo de Singapur.

En otras novedades gastronómicas, la popular panadería tradicional Chin Mee Chin ha abierto sus puertas en NEX con un nuevo menú. Dirección: 78 Airport Boulevard, #B2-243 y 244, Jewel Changi Airport, Singapur 819666.

Horario de apertura: Todos los días de 10:00 a 22:00.

Sitio web

Tian Tian no cuenta con certificación halal. Fotografías tomadas por Ian Sim.

Esta fue una degustación para la prensa en Tian Tian Jewel. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.