Moroccan Orange Cake Recipe
Esta sencilla receta de pastel de naranja es una variante del pastel marroquí meskouta.
- ½ taza de jugo de naranja recién exprimido (de 1 o 2 naranjas)
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 4 huevos grandes
- 1½ tazas de azúcar granulada
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 tazas de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo ((ver Notas))
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- Engrasa y enharina un molde para bizcocho tipo Bundt o de tubo. Lava y ralla la cáscara de las naranjas, luego exprime su jugo.
- Con una batidora eléctrica o un batidor de varillas, bate los huevos y el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté pálida y espesa. Añade el aceite poco a poco y bate hasta que esté bien integrado.
- En un bol mediano aparte, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Añádelo a la mezcla de huevos y azúcar y revuelve suavemente para combinar.
- Vierta el jugo de naranja y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la vainilla y la ralladura de naranja.
- Vierta la masa en el molde preparado. Hornee durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que los bordes del pastel se separen del molde y esté listo. Para comprobarlo, inserte un palillo en el centro. Si sale limpio, el pastel está listo.
- Saca el pastel del horno y déjalo enfriar de 7 a 10 minutos. Retíralo con cuidado del molde y colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
Es fácil de preparar desde cero y lo suficientemente dulce como para servirlo sin glaseado. Las naranjas frescas son clave para el delicioso sabor de este pastel. Necesitarás una o dos naranjas para obtener la media taza de jugo de naranja recién exprimido que se indica en la receta. Para que te hagas una idea, he incluido medidas tradicionales marroquíes con vasos y cuencos de té en las notas a continuación.
Ingredientes ½ taza de jugo de naranja recién exprimido ((de 1 o 2 naranjas)) 2 cucharaditas de ralladura de naranja 4 huevos grandes 1½ tazas de azúcar granulada ½ taza de aceite vegetal 2 tazas de harina 3 cucharaditas de polvo para hornear ((ver Notas)) ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla Método Precalentar el horno a 350° F (180° C) Engrasar y enharinar un molde para pastel tipo bundt o tubo. Usando una batidora eléctrica o un batidor de varillas, batir los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta que estén pálidos y espesos.
Agregue el aceite gradualmente y bata hasta que esté bien incorporado. En un tazón mediano aparte, combine la harina, el polvo para hornear y la sal.
Añádelo a la mezcla de huevos y azúcar y remueve suavemente para integrar. Vierte el zumo de naranja y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que los bordes del pastel se separen del molde y esté listo. Puedes comprobarlo insertando un palillo en el centro. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar de 7 a 10 minutos.
Retire con cuidado el pastel del molde y colóquelo sobre una rejilla para que termine de enfriarse.