Sweet Homemade Mayonnaise Dressing

Desde que empecé a hacer mi propia mayonesa, no he vuelto a comprarla en la tienda. No solo sabe mucho mejor, sino que además no tengo que preocuparme por los carbohidratos ocultos ni los conservantes que contienen las versiones comerciales. Esta mayonesa casera es muy fácil de preparar y se conserva bien en la nevera, así que puedes hacerla con antelación.

Y si se te acaba, solo te llevará unos minutos preparar una nueva tanda.

Equipo utilizado

Preparo esta mayonesa con una batidora de mano. Es, sin duda, la forma más fácil y rápida de hacerla.

Es muy práctico prepararlo directamente en un frasco de vidrio y guardarlo en el refrigerador en el mismo recipiente. Si quieres preparar varias tandas a la vez, quizás te resulte más fácil usar una licuadora o procesador de alimentos de tamaño normal.

Ingredientes utilizados

Esta receta se prepara con ingredientes que probablemente ya tengas en casa.

• Aceite de oliva: Es mejor usar un aceite de sabor neutro como el aceite de oliva, ya que no se desea que el sabor del aceite sea demasiado intenso en el aderezo de mayonesa.
• Huevos y mostaza de Dijon: Ambos actúan como emulsionantes y estabilizadores. Esto significa que permiten que ingredientes que no se mezclan bien, como el aceite y el vinagre, se combinen adecuadamente y no se separen incluso después de varios días.
• Vinagre de manzana: El vinagre le da un toque ligeramente ácido a la mayonesa.
• Edulcorante de fruta del monje: Este es, sin duda, mi edulcorante favorito porque no tiene un sabor extraño ni un efecto refrescante, pero puedes sustituirlo por el edulcorante que prefieras.
• Especias: sal y pimienta negra. Solo necesitas un poquito y puedes ajustarlo a tu gusto.

Cómo preparar mayonesa casera dulce

• Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente. Si olvidas sacarlo antes, colócalo en un recipiente con agua tibia durante unos minutos.
• Agrega el huevo, la mostaza, el edulcorante, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta a un frasco de vidrio. Agrega el aceite de oliva al final.
• Coloca la batidora de mano hasta el fondo y enciéndela. Cuando la mayonesa empiece a espesar, mueve la batidora de mano hacia arriba y hacia abajo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una mezcla cremosa y homogénea.
• ¡Cúbrelo y refrigéralo o úsalo inmediatamente!

Para prepararlo en una batidora o procesador de alimentos convencional, simplemente vierte todos los ingredientes juntos y bate durante aproximadamente un minuto hasta que quede cremoso.

Cómo almacenar

Esta mayonesa dulce casera se conserva bien durante una o dos semanas y rinde para 1 o 2 porciones, dependiendo de la cremosidad que desee para su ensalada. ¿Con qué puedo acompañar esta mayonesa dulce?

Esta receta combina a la perfección con ensaladas como esta, ensalada de coliflor y patata, ensalada de brócoli con beicon o esta ensalada de col cetogénica.

Consejos y variaciones

Asegúrese siempre de que los huevos que utilice estén a temperatura ambiente.

• Utilice un aceite de sabor neutro, como el aceite de oliva, y no aceite de coco ni aceite de aguacate.
• Yo prefiero usar edulcorante de fruta del monje, pero puedes usar tu edulcorante bajo en carbohidratos favorito. Empieza siempre con una cucharadita y añade más si lo deseas.
• Para preparar mayonesa tradicional, prueba esta receta casera.
• Si te gusta el picante, prueba esta receta de mayonesa picante.