Ensalada de frutas y frutos secos con especias de curry

Es una ensalada verde vibrante con manzana crujiente y frutos secos, todo aderezado con una vinagreta cremosa de yogur, miel y curry. El toque cítrico de la lima y un ligero toque picante le dan un sabor único, mientras que las pasas sultanas y el maíz aportan un dulzor intenso. Es una ensalada refrescante y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión, desde reuniones informales hasta banquetes festivos.

¡Disfrutar!

Para el aderezo:

• 100 g de yogur colado
• 120 g de mayonesa
• Ralladura y jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de miel
• ½ cucharadita de curry en polvo
• sal
• pimienta

Para la ensalada:

• 1 lechuga roja picada gruesamente
• 1 lechuga verde picada gruesamente
• 2 tallos de apio finamente picados
• 1 manzana roja troceada
• 1 pera troceada
• 60 g de pasas sultanas
• 170 g de maíz enlatado
• 50 g de nueces picadas

Para el aderezo:

• En un bol, mezcla el yogur, la mayonesa, la ralladura de lima, el zumo de lima, la miel, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Remueve con una cuchara hasta que la vinagreta esté suave y bien integrada.

Para la ensalada:

• En un bol grande, mezcla la lechuga roja, la lechuga verde, el apio, la manzana, la pera, las pasas sultanas, el maíz y las nueces.
• Rocíe la ensalada con el aderezo y mézclela suavemente con las manos, usando guantes desechables. Sirva inmediatamente.

Notas

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