Tomatokeftedes (bolas de tomate fritas) con salsa de yogur

Para los buñuelos de tomate:

• 1 kg de tomates finamente picados
• 2 cebollas medianas finamente picadas
• 210 g de queso feta desmenuzado
• 200 g de sémola fina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 15 hojas de albahaca finamente picadas
• sal
• pimienta
• aceite de girasol para freír

Para la salsa de yogur:

• 400 g de yogur colado
• 4 cucharaditas de menta finamente picada
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Para los buñuelos de tomate:

• Coloca todos los ingredientes para los buñuelos de tomate en un bol hondo y mezcla bien con las manos hasta que estén completamente integrados. Cubre el bol con papel film y refrigera durante 1 hora.
• Retírela del refrigerador. Tome una pequeña cantidad de la mezcla y dele forma de bola redonda. Repita el proceso con el resto de la mezcla.
• Calienta una buena cantidad de aceite de girasol en una olla profunda a fuego medio. Una vez caliente, añade los buñuelos de tomate y fríelos hasta que estén dorados.
• Retire los buñuelos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina. Déjelos escurrir.

Para la salsa de yogur:

• En un bol, mezcla el yogur colado, la menta, el zumo de lima y el aceite de oliva, sazonando bien con sal y pimienta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
• Sirva los buñuelos de tomate con la salsa de yogur.

Notas

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