Grilled Shrimp Skewers
Estas brochetas de camarones a la parrilla son fáciles de preparar y se sirven con una deliciosa salsa de mantequilla y lima.
- 1 libra de camarones grandes (pelados y desvenados)
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- ½ taza de mantequilla (8 cucharadas)
- 1 diente de ajo (rallar con un rallador microplane o manual; o picar finamente el ajo)
- 2 cucharadas de jugo de lima (2-3 limas, dependiendo de lo jugosas que sean)
- ½ cucharadita de sal kosher
- Una pizca de pimienta negra
- 8 brochetas de bambú (10 pulgadas), remojadas en agua durante al menos 1 hora y rociadas con spray para parrilla.
- Pele y limpie los camarones.
- Ensarta los camarones en un pincho, atravesándolos por ambos extremos. Coloca aproximadamente 4 camarones en cada pincho, dependiendo del tamaño de los camarones.
- Sazona los camarones por ambos lados con sal, ajo en polvo y pimienta negra.
- Añade la mantequilla a una cacerola pequeña. Calienta la mantequilla a fuego medio-bajo.
- Cuando la mantequilla esté derretida, agregue el ajo rallado. Cocine la mantequilla y el ajo durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
- Agrega el jugo de lima, ½ cucharadita de sal y pimienta negra. Revuelve la salsa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Calienta la salsa hasta que esté bien caliente.
- Prueba la salsa de mantequilla y lima y añade sal y pimienta si es necesario. Como referencia, nosotros le añadimos una pizca de sal.
- Baja el fuego y mantén la salsa caliente mientras asas los camarones.
- Precalienta la parrilla a fuego medio. Rocía ligeramente las rejillas con aceite en aerosol para parrillas para minimizar que los alimentos se peguen.
- Asa las brochetas de camarones durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Dales la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Cuando estén bien cocidas, estarán opacas y de color rosado.
Coloca aproximadamente 4 camarones en cada brocheta, según su tamaño. Sazona los camarones por ambos lados con sal, ajo en polvo y pimienta negra. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega el ajo rallado.
Cocine la mantequilla y el ajo durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agregue el jugo de lima, ½ cucharadita de sal y pimienta negra.
Calienta la salsa hasta que esté bien caliente. Prueba la salsa de mantequilla y lima y añade sal y pimienta si es necesario. Nosotros le añadimos una pizca de sal.
Baja el fuego y mantén la salsa caliente mientras asas los camarones. Rocía ligeramente la parrilla con aceite en aerosol para evitar que se peguen.
Asa las brochetas de camarones durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Dales la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Cuando estén bien cocidas, estarán opacas y de color rosa.