German Strawberry Cake

El pastel de fresa alemán es el postre perfecto cuando las fresas están de temporada. Durante el verano, es imposible pasar por delante de una pastelería alemana sin sucumbir a la tentación de los deliciosos pasteles de fresa que tienen expuestos.

Pero como probablemente no tengas una pastelería alemana cerca, aquí tienes una receta rápida y fácil que me dio mi amigo Andreas, dueño de una pastelería fantástica en Alemania. Este pastel se prepara en menos de 30 minutos y necesita aproximadamente una hora para enfriarse.

Si buscas una receta de flan de frutas alemán (también conocido como Obsttorte), la encontrarás aquí. ¿Cómo se llama el pastel de fresa en alemán? El pastel de fresa se llama Erdbeerkuchen (m) en alemán.

¿Cómo se pronuncia Erdbeerkuchen en alemán? Haz clic en el botón de reproducción para aprender a decir Erdbeerkuchen en alemán.

¿Cómo se llaman las fresas en alemán? Las fresas se llaman Erdbeeren (f) en alemán.

Ingredientes

Solo necesitas unos pocos ingredientes sencillos para preparar un pastel de fresa alemán desde cero.

• azúcar
• extracto de vainilla
• huevos
• aceite vegetal neutro
• refresco de naranja o agua con gas
• harina multiusos
• Levadura en polvo
• crema espesa
• cCrea agria
• extracto de vainilla
• pudín de vainilla instantáneo
• fresas
• glaseado para pastel
• agua

Consulte la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.

Instrucciones

Sigue estos sencillos pasos para aprender lo fácil que es preparar un pastel alemán de fresas con relleno de pudín de vainilla. Como la masa para el bizcocho se prepara en muy poco tiempo, comienza precalentando el horno a 175 °C y preparando el molde desmontable.

Me gusta rociar un poco de aceite en aerosol sobre el molde y colocar una hoja de papel de horno en el fondo. Esto facilita transferir el pastel del molde a la rejilla para enfriar.

En el bol de una batidora de pie, bate los huevos con el extracto de vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Luego, añade el aceite y el refresco de naranja, y tamiza la harina, la sal y el polvo para hornear sobre los ingredientes húmedos.

Incorpora suavemente los ingredientes secos a velocidad baja con la batidora eléctrica o a mano con una espátula. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25 minutos en un horno precalentado. Mientras tanto, bate la mezcla para pudín instantáneo, la crema para batir, la crema agria y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

Batir a alta velocidad durante unos 2-3 minutos. Untar la crema de pudín de vainilla sobre el pastel de manera uniforme y luego colocar las rodajas de fresa encima.

Prepara el glaseado para el pastel. Al añadirlo, empieza siempre por el centro. Para obtener mejores resultados, usa una cuchara para extender el glaseado sobre el pastel con cuidado, en lugar de simplemente verter la mezcla directamente.

Consejo: Deja que el pastel se enfríe por completo antes de añadir el pudín de vainilla.

Sustituciones

• Pudín de vainilla: si quieres cambiar el sabor del pastel, usa pudín de chocolate o de fresa en lugar de pudín de vainilla.

Variaciones de pastel de fresa

Cambia el perfil de sabor con estas ideas:

• Fruta: En lugar de fresas, puedes usar cualquier tipo de baya. Si no es la época del año adecuada para la fruta fresca, puedes usar plátanos, piña en conserva, melocotones, albaricoques o cerezas ácidas.
• Más fresas: añade trozos de fresa finamente picados a la mezcla de pudín de vainilla para darle un toque afrutado a tu pastel.
• Aspecto festivo: puedes decorar los laterales de tu pastel con crema batida y virutas de chocolate. Esto transforma un sencillo pastel de fresas en una festiva tarta alemana de fresas.

Equipo

Necesitas estos utensilios de cocina para hacer este delicioso pastel:

• Molde desmontable de 10 pulgadas
• Batidora de pie o batidora de mano con accesorio de varillas
• tazón para mezclar
• espátula
• tamiz de malla fina
• cacerola
• batidor
• tabla de cortar
• cuchillo

Glaseado para pasteles

En Alemania, la gente suele comprar Tortenguss, que es una mezcla instantánea en polvo para glaseado de pasteles que solo necesita cocinarse con agua y azúcar. Es fácil y práctico.

Puedes comprar estos sobres pequeños con mezcla para glaseado en supermercados europeos o tiendas online. Pero si no encuentras los prácticos paquetes, no te costará preparar tu propio glaseado. Aquí encontrarás una receta para glaseado casero para pasteles.

Ideas para servir

Puedes servir el pastel tal cual, pero el pastel de fresa alemán se suele servir con una generosa porción de crema batida.

Almacenamiento

El pastel no se puede congelar, pero se conserva hasta 3 días en el refrigerador.

Consejo principal

Antes de colocar la crema pastelera sobre la capa de bizcocho, añade una capa de mermelada de fresa. Esto intensificará aún más el sabor a fresa.