German Creamed Potatoes
Con las patatas cremosas alemanas, se obtiene un plato reconfortante y delicioso para los días fríos.
- 12 unidades de papas pequeñas, peladas y cortadas (papas con alto contenido de almidón)
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla pequeña (picada finamente)
- 400 ml de crema espesa
- un poco de sal
- un poco de pimienta blanca molida
- un poco de nuez moscada molida
- Derrite la mantequilla en una olla.
- Añade la cebolla picada y fríe durante un minuto, luego añade las patatas crudas y fríe ambas durante varios minutos.
- Ahora, añade la nata y deja que vuelva a hervir.
- Añade sal a la nata; puede que necesite más sal que cuando cocinas con agua.
- Dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las patatas estén bien cocidas y la nata se haya espesado.
- Sazonar con sal, pimienta blanca y (opcionalmente) nuez moscada.
- Opcional: Corta algunas salchichas en rodajas y fríelas mientras se cuecen las patatas; luego, añade las salchichas a las patatas al servir.
Lleva bastante nata, pero es uno de los ingredientes que la hacen tan deliciosa. Las patatas a la crema son muy fáciles de preparar, con pocos ingredientes pero mucho sabor. Puedes servirlas como guarnición o plato principal; tú decides.
Mi receta de puré de patatas es del norte de Alemania. Combina muy bien con cualquier plato de carne, pero también con verduras asadas si se prefiere una opción vegetariana. Me gusta comerlo con Frikadellen (albóndigas alemanas) o, como hice en el vídeo, con salchichas bratwurst en rodajas.
Las patatas que estoy usando son doradas, pero cualquier otra patata con almidón también servirá. Debes cortarlas en trozos más pequeños para que no tengan que hervir demasiado tiempo.
Recomendaría que fueran del tamaño de un bocado o de una nuez.