3 recetas de nido de pájaro para el Año Nuevo Chino, como gelatina helada de nido de pájaro y pudín de mango.

Postres de nido de pájaro

Cada año, durante el Año Nuevo Chino, la gente se vuelve loca por los aperitivos salados.

Pencai, yusheng, fatt choy, Buddha Jumps Over The Wall, sopa de vejiga natatoria de pescado: todos estos platos suelen ser los protagonistas en la mesa de la cena de reunión familiar. Sin embargo, a menudo olvidamos los postres.

Una comida copiosa necesita un final refrescante, así que he ideado tres recetas de postres fáciles basadas en un dulce típico del Año Nuevo Chino: el nido de pájaro. A la mayoría nos gusta el nido de pájaro por sus beneficios para la salud, especialmente por sus propiedades para fortalecer el sistema inmunológico y combatir el envejecimiento.

Aunque solemos disfrutar de tazones calientes preparados con nido de ave remojado durante la noche, New Moon ofrece una selección de prácticas bebidas de nido de ave embotelladas, ideales también como ingrediente para postres en cenas de reencuentro. Pruébalas con nuestras 3 recetas de postres con nido de ave, que incluyen gelatina helada de nido de ave y té de burbujas con gelatina de matcha.

• 1. Gelatina helada de flor de guisante mariposa con nido de pájaro

La gelatina de hielo, o gelatina de aiyu, es un postre muy fácil de preparar y un excelente limpiador de paladar. En lugar de usar lima y azúcar, he creado una alternativa más saludable y digna de Instagram, con flor de guisante mariposa y té de osmanto, además de Nido de Pájaro de Luna Nueva con Hongo Blanco. El Nido de Pájaro de Luna Nueva con Hongo Blanco contiene abundantes hebras sedosas de nido de pájaro y hongo blanco, así como un jarabe ligeramente endulzado, por lo que no tendrás que preocuparte demasiado por el contenido de azúcar de esta gelatina.

Para equilibrar los sabores del té de flor de mariposa y el osmanto, he elegido un poco de longan Mili en almíbar ligero para decorar el bol, dándole un toque afrutado y familiar. Esta gelatina helada de flor de mariposa con nido de pájaro solo tarda 15 minutos en cocinarse y una hora en cuajar en la nevera.

Colóquelas en cuencos pequeños, moldes individuales para gelatina o un bol grande, según su preferencia de presentación. Rinde: 8 porciones. Tiempo de cocción: 15 minutos.

1 paquete de hielo o polvo de gelatina de konnyaku

• 1 cucharada de flores de osmanto
• 1 cucharada de flores de guisante mariposa

3 botellas de Nido de Pájaro de Luna Nueva con Hongo Blanco

• 150 g de azúcar

Agua

• 1 lata de longan Mili en almíbar ligero

Instrucciones:

• Comprueba la cantidad de agua necesaria para preparar la gelatina según las instrucciones que aparecen en la parte posterior del paquete de mezcla en polvo para gelatina de hielo o gelatina de konnyaku.
• Vierta esa cantidad de agua, normalmente 1,5 litros, en una cacerola. Caliéntela hasta que hierva. Cuando esté caliente, añada las flores de osmanto y de guisante mariposa.
• Déjelo reposar de cinco a diez minutos para que el color se intensifique.
• Cuela la mezcla, vuelve a verter el agua, ahora azul, en la cacerola. Deja que hierva y añade el azúcar y el polvo de gelatina.
• Retirar del fuego. Batir hasta que no queden grumos.
• Añade el Nido de Pájaro de Luna Nueva con Hongo Blanco.
• Refrigerar hasta que cuaje.
• Una vez cuajada, reparte la gelatina en tazones. Abre la lata de longanes Mili en almíbar ligero y añade un puñado de longanes a cada tazón. Si prefieres que la gelatina sea un poco más dulce, añade un poco del almíbar.
• Sírvalo con cubitos de hielo, aunque esto es opcional.
• 2. Pudín de mango con sagú de nido de pájaro

En cuanto a postres asiáticos, el pudín de mango y sagú al estilo de Hong Kong es uno de los más emblemáticos, de ahí mi idea de crear un pudín de mango con sagú de nido de pájaro. Además del sagú, este reconfortante pudín suele cubrirse con hongos blancos, lo que inspiró una versión diferente de la cobertura de sagú con el Nido de Pájaro con Hongos Blancos de New Moon. Elaborada sin saborizantes artificiales ni conservantes, esta bebida rica en colágeno es tan deliciosa que se puede disfrutar sola.

Cuando se usa como cobertura para el pudín, aporta una textura suave y gelatinosa que realza las bolitas de sagú QQ. Consejo: el puré de mango comprado en la tienda puede ser caro, así que prepáralo tú mismo triturando mango fresco en un procesador de alimentos o licuadora y colándolo antes de usarlo.

Si no tienes ollas, puedes dejar que el pudín cuaje en cuencos, pero ten en cuenta que la cantidad podría ser menor. Rinde: 10 porciones.

Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes:

• 1 taza de puré de mango
• 1 taza + ⅓ taza de leche de coco o leche evaporada
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de agua caliente
• 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
• ½ taza de mango fresco cortado en cubos
• ½ taza de perlas de sagú

Instrucciones:

• En un recipiente pequeño, mezcla la gelatina con agua caliente hasta que no queden grumos.
• En un bol más grande, añade el puré de mango, 1 taza de leche de coco, sal y azúcar. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vierta la mezcla en moldes pequeños para pudín para que cuaje, o en los recipientes para pudín que prefiera. Tenga en cuenta que esto puede variar la cantidad. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 3 horas.
• Para preparar la cobertura de sagú, hierva ½ taza de perlas de sagú y 1 litro de agua fría en una cacerola. Reduzca el fuego a medio. Remueva constantemente para que no se peguen al fondo de la cacerola. Cocine hasta que las perlas se vuelvan transparentes, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
• Una vez cocidas, retírelas del fuego y cuele las perlas de sagú. Lave las perlas con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Colóquelas en un recipiente limpio.
• Mezcle las perlas de sagú con el Nido de Pájaro de Luna Nueva con Hongo Blanco y revuelva suavemente.
• Una vez que el pudín esté cuajado, sáquelo del refrigerador y prepárese para armarlo. Vierta una cucharada de leche de coco sobre el pudín, luego agregue una cucharadita de la mezcla de sagú y nido de pájaro. Cubra con cubos de mango y más mezcla de sagú y nido de pájaro. Repita el proceso hasta que todos los pudines estén listos. Sirva.

Receta adaptada de Little Sweet Baker.

• 3. Leche fresca de matcha con gelatina de nido de pájaro

Con esta receta de leche fresca con matcha y gelatina de nido de pájaro, estoy reviviendo la época en que la leche fresca con gelatina era una bebida popular para el té de burbujas. También es una excelente opción para servir a los invitados durante el bai nian, en lugar de bebidas gaseosas procesadas.

Esta bebida tiene una base de matcha rico en antioxidantes sobre leche fresca y una gelatina de nido de pájaro facilísima de preparar. Para ello, utilicé las tiras de nido de pájaro New Moon Superior con azúcar de roca, ya que cada botella de 75 g es perfecta para una porción individual de gelatina.

Además, el azúcar de roca ayuda a endulzar el matcha amargo si no deseas añadir edulcorantes adicionales. Ten en cuenta que la gelatina necesita un mínimo de dos horas para cuajar.

Si necesitas añadir más azúcar a la bebida, puedes preparar un jarabe simple hirviendo una taza de azúcar con una taza de agua y removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Una cucharada de este jarabe por ración será suficiente. También puedes preparar tu propio té de burbujas con esta base de gelatina para compartir con familiares y amigos.

Desde té Earl Grey hasta té con leche tailandés, la elección depende de tus gustos. Si tus vasos son más pequeños, puedes ajustar las cantidades.

Rendimiento: 1 porción Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes:

• 2 cucharaditas de polvo de matcha
• 1 taza de agua fría
• 1 taza de leche fresca

1 botella de tiras de nido de pájaro New Moon con azúcar de roca

• ½ cucharada de gelatina en polvo sin sabor
• ½ cucharada de agua caliente
• 1 cucharada de jarabe simple (opcional)

Hielo

Instrucciones:

• Mezcla la gelatina en polvo y el agua caliente en una cacerola pequeña hasta que no queden grumos.
• A la mezcla, agregue una botella de tiras de nido de pájaro New Moon con azúcar de roca. Revuelva.
• Añade la mezcla de nido de pájaro y gelatina a un vaso. Deja que cuaje.
• Para preparar el matcha, mezcla 1 o 2 cucharaditas de matcha con una taza de agua fría. Si tienes una coctelera, úsala para mayor comodidad. Reserva.
• Saca la gelatina cuajada del refrigerador. Vierte una taza de leche fresca por encima. Agrega hielo.
• Completa la bebida con matcha y jarabe simple al gusto. Sirve.

Postres de nido de pájaro para el Año Nuevo Chino

Este Año Nuevo Chino, culmina tus festines con un toque ligero y dulce gracias a las Tiras de Nido de Pájaro Superiores con Azúcar de Roca y el Nido de Pájaro con Hongo Blanco y Azúcar de Roca de New Moon.

El hongo blanco y azúcar de roca New Moon Bird's Nest tiene un precio de $19.90 (antes $39.80) por un paquete de seis y de $49.80 (antes $139.60) por un paquete de 24, exclusivamente durante la temporada festiva en tiendas FairPrice seleccionadas. Las tiras de nido de pájaro superior con azúcar de roca New Moon tienen una promoción de $39.90 (antes $46.90).

Además de usarse como ingrediente en postres de nido de pájaro, son ideales para disfrutar solos, especialmente fríos, después de un largo día de trabajo. Abastece tu despensa con cajas de nido de pájaro New Moon y brinda por la salud de tus seres queridos en estas fiestas.

Los artículos de nido de pájaro y otros productos de New Moon ya están disponibles en el sitio web de New Moon, en los principales supermercados, farmacias y gasolineras de toda la isla. También se venden en las principales plataformas de venta en línea, hasta agotar existencias.

Para más ideas para cenas de reencuentro, consulta nuestras sencillas recetas de tuan yuan fan para preparar una cena de banquete en menos de dos horas. Fotografías de John Lery Villanueva.

Esta publicación es cortesía de New Moon. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.