Mango and Chocolate Tiramisu with Pavesini

Dificultad: Fácil

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 10 min
• Raciones: 6
• Nota: + 5 horas de tiempo de enfriamiento

¿Quieres probar algo fresco y divertido? Este tiramisú de mango es justo lo que buscas.

Es una versión moderna del clásico tiramisú, directamente de la región del Véneto. Perfecto para fiestas de verano y reuniones familiares, trae el ambiente tropical a tu mesa. En lugar de los típicos bizcochos de soletilla empapados en café, lleva galletas Pavesini bañadas en leche.

Es ideal para niños y conserva esa textura húmeda que tanto nos gusta en un postre por capas. ¿Y la combinación de mango dulce y chocolate negro intenso? Es como unas vacaciones en un plato, ¡simplemente delicioso!

Esta colorida versión es como un tiramisú afrutado con un toque más vibrante, donde el cremoso mascarpone lo une todo. Cada bocado es una deliciosa combinación de mango tierno, un toque de chocolate y el suave crujido del Pavesini.

Ofrece algo único en comparación con la típica receta de tiramisú italiano que se encuentra en cualquier trattoria. Además, tanto a niños como a adultos les encanta este tiramisú de mango en los almuerzos de verano o en las celebraciones de cumpleaños.

¿Por qué? Porque es súper fácil y rápido de preparar. No necesita horno ni pasos complicados: es un postre sencillo, ligero y delicioso que no requiere cocción.

En todo el Véneto y en toda Italia, existen muchísimas variantes del tiramisú de Pavesini, pero este tiramisú de chocolate con mango destaca especialmente, aportando un toque veraniego a cualquier evento. El chocolate negro no resulta empalagoso —créanme—, sino que se equilibra a la perfección con el toque ácido del mango y la cremosa capa de mascarpone. A quienes lo prueban les encanta que conserve la esencia del tiramisú, pero con esos sabores tropicales que lo convierten en un éxito en cualquier reunión.

Y lo mejor de todo es que es muy fácil de personalizar: a algunos les gusta añadir otras frutas o un toque de cacao para darle un toque especial. Así que, tanto si estás relajándote en el jardín como si simplemente necesitas un respiro de los postres más pesados, este tiramisú de Pavesini te ofrece ese sabor fresco y dulce del verano.

No puede salir mal.

INGREDIENTES

• para una bandeja de 8x8 pulgadas
• Galletas Pavesini 105 - Aloha (paquetes de 10 snacks)
• Mango 210 g (7.5 oz) - para limpiar
• Chocolate negro 25 g (1 oz) - picado
• Leche entera 1,9 tazas (450 g)
• para la crema de mascarpone y chocolate
• Queso mascarpone 500 g (1,1 libras)
• Leche entera 1,3 tazas (300 g)
• Crema líquida fresca 1 taza (250 g)
• Chocolate negro 55% 150 g (5,3 oz)
• Azúcar ¾ taza (150 g)
• Yemas de huevo 6 ½ cucharadas (100 g) - (aproximadamente 6 medianas)
• Maicena 2 ½ cucharadas (20 g)
• Para decorar
• Chocolate negro al gusto - pasta rizada

Cómo preparar tiramisú de mango y chocolate con Pavesini

Para preparar el tiramisú de mango y chocolate con Pavesini, comience con la crema: lleve a ebullición 300 g de leche (aproximadamente 1 1/4 tazas) con una pizca de sal 1. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle 150 g de azúcar (aproximadamente 3/4 de taza) con 100 g de yemas de huevo (aproximadamente 5 yemas grandes) 2 3.

Agregue 20 g de maicena (aproximadamente 2 1/2 cucharadas) 4 y mezcle. Cuando la leche esté muy caliente, viértala directamente sobre la mezcla de huevo 5 y revuelva para combinar 6.

Transfiera todo a una cacerola 7 y cocine la crema pastelera a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Una vez lista, retire del fuego y agregue el chocolate picado 9. Revuelva hasta que se derrita por completo 10.

Vierta la crema en una fuente para hornear 11, cúbrala con film transparente colocado directamente sobre la superficie 12 y déjela enfriar a temperatura ambiente, luego refrigérela durante al menos 2 horas. Después del tiempo de enfriamiento, coloque 500 g de mascarpone (aproximadamente 2 tazas) y 250 g de crema de leche (aproximadamente 1 taza) en un bol 13 y bata con batidora eléctrica 13 hasta que esté esponjosa 14.

Toma la crema de chocolate ahora fría, ablándala con una espátula y mézclala suavemente con la mezcla de mascarpone y crema batida, doblando de abajo hacia arriba 15. Transfiere esta crema aterciopelada a una manga pastelera con una boquilla lisa de 15 mm (aproximadamente 5/8 pulg.) y vuelve a meterla en el refrigerador.

Pele el mango 16, retire el hueso central 17 y corte la pulpa en cubos 18. Ahora ensamble: forre un anillo cuadrado de 8x8 pulgadas con papel pergamino y colóquelo en una bandeja.

Sumerge rápidamente los Pavesini Aloha en leche 19 y coloca unos 29 alrededor del borde interior del molde para formar la estructura del postre 20. Continúa sumergiendo más Pavesini en leche y forma una doble capa para cubrir completamente el fondo; necesitarás unos 38 Pavesini. Rellena esta primera capa con la mitad de la crema, formando pequeñas porciones con la manga pastelera 21.

Espolvoree 25 g de chocolate picado (aproximadamente 1 oz) 22 y la mitad de los cubos de mango 23. Complete el postre creando una segunda capa doble con otros 38 Pavesini bañados en leche 24.

Con una manga pastelera, coloque pequeñas porciones de crema 25 para cubrir toda la superficie 26. Decore con la mitad de los rizos de chocolate 27.

Termina con los cubos de mango restantes 28 y los últimos rizos de chocolate 29. Refrigera durante aproximadamente 3 horas para que cuaje.

¡Ahora puedes servir tu tiramisú de mango y chocolate con Pavesini 30!