Panna cotta de chocolate

Elaborada con abundante crema de leche, un toque de vainilla y cacao en polvo, esta receta es a la vez sencilla y sofisticada. El chef Giorgos Tsoulis le da su toque personal, creando un postre perfecto para cualquier ocasión. La gelatina ablandada le confiere a la panna cotta su característica textura aterciopelada, mientras que el chocolate rallado en la parte superior le aporta un delicioso toque final.

Sírvelo frío para disfrutar de un capricho irresistible que sorprenderá a familiares y amigos.

Para la panna cotta:

• 7 g de láminas de gelatina
• 60 ml de leche entera
• 480 ml de crema espesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de azúcar granulada
• 10 g de cacao en polvo

Para servir:

• chocolate rallado

Instrucciones

• Llena un recipiente con agua fría y hielo. Agrega las láminas de gelatina y déjalas ablandar durante 1-2 minutos.
• En una cacerola a fuego medio, combine la leche, la crema de leche, el extracto de vainilla, el azúcar y el cacao en polvo. Revuelva con un batidor de varillas hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se caliente. Retire del fuego y reserve.
• Tenga cuidado de no calentar demasiado la leche, ya que podría dañar la gelatina.
• Escurre la gelatina ablandada y agrégala a la mezcla tibia. Bate hasta que la gelatina se disuelva por completo.
• Vierta la mezcla en vasos individuales y refrigere durante 4 horas, o hasta que la panna cotta esté cuajada.
• Antes de servir, espolvorea la panna cotta de chocolate con chocolate rallado.