Walnut Filled Persian Pastry
El qottab es un pastel persa relleno de nueces, un delicioso dulce tradicional de Irán.
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida y enfriada)
- 2 yemas de huevo
- 1 1/2 taza de harina de uso general
- 1 taza de nueces
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharada de agua de rosas
- 1 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 3/4 taza de azúcar glas
- Mezcla el yogur y el polvo para hornear en un bol y reserva.
- Mezcla la mantequilla derretida con las yemas de huevo. Agrega el yogur y revuelve para integrar.
- Agrega la harina y mezcla con una espátula y luego con las manos hasta integrar la masa. Asegúrate de no amasarla demasiado.
- Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante una hora.
- Muele las nueces en una licuadora o procesador de alimentos. Mézclalas con azúcar glas, agua de rosas y cardamomo molido.
- Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Enharina bien la encimera y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada).
- Con un cortador de galletas redondo de 5 cm (o el borde de un vaso), corta círculos y resérvalos. Junta los recortes y repite este paso hasta que hayas cortado toda la masa.
- Coloca de 1/2 a 1 cucharadita de relleno de nueces en el centro de cada trozo de masa. Dobla la masa por la mitad y pellizca y sella los bordes enrollándolos y doblándolos poco a poco.
- Coloca los pastelitos rellenos de nueces en la bandeja para hornear. Hornea los pastelitos durante 15 a 18 minutos, hasta que estén dorados. Dales la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
- Saca los pasteles del horno y pásalos por azúcar glas.
Una masa delicada y hojaldrada rellena de una combinación de nueces y cardamomo, ¡lo que lo convierte en el postre persa perfecto! Ingredientes 1/2 taza de yogur natural 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida. Enfriada) 2 yemas de huevo 1 1/2 tazas de harina de trigo 1 taza de nueces 2 cucharadas de azúcar glas 1 cucharada de agua de rosas 1 1/2 cucharaditas de cardamomo molido 3/4 taza de azúcar glas Método Mezclar el yogur y la levadura en polvo en un bol y reservar. Añadir la harina y mezclar con una espátula y luego con las manos para unir la masa.
Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante una hora. Tritura las nueces en una batidora o procesador de alimentos.
Mezcla los ingredientes con azúcar glas, agua de rosas y cardamomo molido. Enharina bien la encimera y extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
Junta los recortes y repite este paso hasta que hayas cortado toda la masa. Coloca de 1/2 a 1 cucharadita de relleno de nueces en el centro de cada trozo de masa.
Dobla la masa por la mitad y pellizca y sella los bordes enrollándolos y doblándolos poco a poco. Coloca los pasteles rellenos de nueces en la bandeja para hornear.
Hornea los pasteles en el horno durante 15 a 18 minutos, hasta que estén dorados. Sácalos del horno y pásalos por azúcar glas.