Té helado longan seco vietnamita (Chè / nước nhãn nhục)
Esta clásica bebida dulce vietnamita lleva longanes, dátiles y bayas de goji secos y jugosos, servidos sobre hielo picado. Gracias a la variedad de frutas secas, ¡es prácticamente un postre/bebida saludable!
- 1 taza de longanes secos
- 1 taza de dátiles secos
- 1/4 taza de bayas de goji secas
- 2 1/2 cuartos (10 tazas) de agua
- 120 g de azúcar de roca (aproximadamente 1 taza de cubos pequeños)
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 hojas frescas de pandan (opcional, atar con un nudo)
- Para que se cocinen más rápido, corta ligeramente cada azufaifo con unas tijeras de cocina. En una olla grande, añade los longanes, los azufaifos, las bayas de goji, el azúcar de roca, la sal, las hojas de pandan y el agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, sin tapar. Remueve a la mitad del tiempo para que se cocine uniformemente.
- Si usas hojas de pandan, deséchalas. También puedes desechar los dátiles y las bayas de goji, o dejarlos. ¡Son beneficiosos para la salud! Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez fría, refrigérala.
- Una vez frío, sírvelo en vasos. Si lo prefieres, añade hielo picado y ¡a disfrutar!
Ingredientes 1 taza de longanes secos 1 taza de azufaifas secas 1/4 taza de bayas de goji secas 2 1/2 cuartos (10 tazas) de agua 120 g de azúcar de roca (aproximadamente 1 taza de cubos pequeños) 1/8 cucharadita de sal 2 hojas frescas de pandan (opcional, atar en un nudo) Método Cortar ligeramente cada azufaifa con tijeras de cocina para una preparación más rápida. En una olla grande, agregar los longanes, las azufaifas, las bayas de goji, el azúcar de roca, la sal, las hojas de pandan y el agua. Llevar todo a ebullición, luego bajar el fuego a un hervor suave durante unos 40 minutos, sin tapar.
También puedes desechar los dátiles y las bayas de goji en este punto, o dejarlos. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez fría, métela en el refrigerador para que se enfríe.