Filipino Mango and Tomato Salad
La ensalada filipina de mango y tomate es una guarnición ligera y refrescante que combina bien con carnes o mariscos a la parrilla.
- 1 mango grande, maduro pero firme, pelado y cortado en juliana.
- 1 tomate Roma grande, sin semillas y cortado en cubos.
- 1/2 cebolla roja pequeña, pelada y picada
- 1/4 de manojo de cilantro, sin tallos y picado grueso.
- 1/4 taza de vinagre
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- En un bol, combine el vinagre, la salsa de pescado y el aceite. Añada el azúcar y la pimienta. Mezcle bien con un batidor de varillas hasta que esté todo integrado.
- En un bol, combine los mangos, los tomates, las cebollas rojas y el cilantro.
- Rocíe con la vinagreta y mezcle suavemente.
- Cubra y refrigere durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Una deliciosa mezcla de mangos jugosos, tomates regordetes, cebollas y cilantro aderezados con una vinagreta al estilo asiático; ¡es una explosión de sabor! Tengo algunas ensaladas que me gusta preparar durante todo el año, como la ensalada de piña, la ensalada de berenjena asada con huevo salado y la ensalada de tomate y aguacate.
Cada versión se prepara con diferentes combinaciones de frutas, verduras y aderezos, lo que las convierte en un plato delicioso y único. Son mis guarniciones favoritas para barbacoas, comidas compartidas y prácticamente cualquier comida en la que quiera darle un toque fresco, ¡y siempre son un éxito!
Sin embargo, mi ensalada favorita es la de mango y tomate filipina. Los mangos crujientes, los tomates jugosos, las cebollas aromáticas, el aroma del cilantro fresco y el aderezo agridulce se combinan en un gran tazón de sabores y texturas increíbles. Es refrescante y deliciosa, además de fácil de preparar, económica y nutritiva.
Consejos útiles
- Para obtener la mejor textura, utilice mangos maduros pero firmes.
- ¿No te gusta el cilantro? Sustitúyelo por cebolletas.
- Me gusta quitarle las semillas al tomate para que no agüe la ensalada.
Sugerencias para servir
Normalmente sirvo esta salsa de mango como acompañamiento para carnes y mariscos a la parrilla o fritos, pero está tan rica que podría comérmela a cucharadas. O a paladas, a juzgar por los bocados que me doy.
Instrucciones de almacenamiento
Para una máxima frescura, guarde los ingredientes en recipientes individuales y mézclelos justo antes de servir.
Conservar en el refrigerador hasta por 3 días.
Información nutricional
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada únicamente por comodidad y como cortesía.
Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.