Braised chicken wings with white pepper
Una forma sencilla de preparar alitas de pollo estofadas al estilo chino.
- 10 alitas de pollo
- 1 cucharada de granos de pimienta blanca (o negra) enteros
- 1 cucharada de aceite de cocina neutro
- 10 rodajas de jengibre
- 300 ml de agua caliente (aproximadamente 1 ¼ tazas)
- 2 cucharaditas de salsa de soja oscura (ver nota)
- ½ cucharadita de sal
- Cebolletas finamente picadas (para decorar, opcional)
- Chiles tiernos, finamente picados (para decorar, opcional)
- Corta cada ala de pollo en 3 trozos, cortándola por sus 2 articulaciones.
- Aplasta suavemente los granos de pimienta enteros con el lateral de un cuchillo para abrirlos un poco (pero deben conservar su forma original).
- Pon el aceite, el jengibre y los granos de pimienta en un wok. Fríe a fuego medio-alto hasta que desprendan aroma.
- Coloca los trozos de pollo. Sofríelos hasta que estén ligeramente dorados.
- Añade agua caliente, salsa de soja oscura y sal. Deja que hierva. Luego, tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 25 minutos (remueve una vez a la mitad del tiempo).
- Si lo desea, puede adornar con cebolletas y chile fresco antes de servir (opcional).
El uso de granos de pimienta blanca enteros hace que este plato sea inusualmente aromático. Elementos 10 alitas de pollo 1 cucharada de granos de pimienta blanca (o negra) enteros 1 cucharada de aceite de preparación neutro 10 rodajas de jengibre 300 ml de agua caliente (aproximadamente 1 ¼ tazas) 2 cucharaditas de salsa de soja oscura (ver nota) ½ cucharadita de sal Cebolletas, finamente picadas (para decorar, opcional) Chiles cresh, finamente picados (para decorar, opcional) Método Cortar cada alita de pollo en 3 trozos cortando a través de sus 2 articulaciones. Aplastar suavemente los granos de pimienta enteros con el lateral de un cuchillo para abrirlos un poco (pero deben conservar su forma original).
Pon el aceite, el jengibre y los granos de pimienta en un wok. Luego, cúbrelo con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 25 minutos (remueve una vez a la mitad del tiempo).
Si lo desea, puede adornar con cebolletas y chile fresco antes de servir (opcional).