Una empresa familiar de aceite de oliva prospera en el centro de Italia

Mientras el entusiasmo al final de la Segunda Guerra Mundial impulsaba una ola de desarrollo social y económico en todo el país, él logró construir un próspero negocio local con trabajo duro y dedicación. Hoy, sus hijos y sobrinos dirigen Frantoio Agostini, que cuenta con la tecnología más avanzada y exporta aceite de oliva virgen extra a más de 15 países. Cuando éramos niños, (mi hermano y yo) recolectábamos aceitunas con chaquetas de plumas.

Hoy, nuestros hijos recogen la fruta en camiseta. – Elia Agostini, gerente de exportación de Frantoio Agostini. Además de la planta situada cerca de Fermo, la empresa familiar gestiona unos 30.000 olivos en Ancona. Su padre, Gaetano, también conocido como Ugo, es el supervisor y jefe de producción. Sustituyeron las prensas y las esteras de prensado por la tecnología de ciclo continuo. «La iniciativa la tomó mi padre, que intuía que el cultivo del olivo estaba a punto de dar un giro y que era necesaria una profunda modernización», destacó Agostini.

Hoy, nuestros hijos recogen la fruta en camisetas y debemos usar aire acondicionado en las instalaciones. «Hemos adoptado maquinaria de última generación que permite bajar la temperatura de las aceitunas durante cada fase de la producción», explicó. «Estudiamos este sistema con técnicos especializados de Pieralisi. Como hemos hecho hasta ahora, seguimos trabajando con esta empresa de Marche, líder mundial en la producción de maquinaria para molinos. Esto refleja aún más nuestro vínculo con el territorio». La próxima campaña de aceite de oliva se lanzará con la inauguración del nuevo molino.

La cosecha suele comenzar la última semana de septiembre con la Ascolana Tenera, una variedad de maduración temprana. «De la Ascolana obtenemos un aceite de oliva virgen extra con un cautivador aroma a hojas de tomate y hierba, y un gran equilibrio entre aroma y sabor. Y sin embargo, hasta hace algunos años, su trayectoria profesional y vital podría haber tomado un rumbo diferente.

Después de eso, solicitó empleo en varias empresas, tras obtener una licenciatura en derecho y una maestría en derecho tributario, y luego realizó unas prácticas muy provechosas. Mientras esperaba respuestas de las empresas, regresó a casa, y un día su padre le pidió ayuda para responder algunos correos electrónicos de negocios. “Recuerdo las conversaciones con mis amigos sobre qué hacer después de la universidad, hace algunos años.

Estaba seguro de que no volvería, ya que en ese momento no veía futuro en ese trabajo”, afirmó. “Sin embargo, durante esos días, trabajando con mi padre, me di cuenta de que muchas cosas habían cambiado en el sector alimentario. Los consumidores mostraban mayor conocimiento y un interés cada vez mayor por la alta calidad, y vi un gran potencial. No sabía si quedarme o irme”. “Entonces, hablé con mi hermano, que ya trabajaba en el negocio, y ese fue un punto de inflexión”.

Compartimos nuestras opiniones, y ese intercambio me quitó el sueño”, reveló Agostini. “Nuestros abuelos trabajaron muy duro e hicieron sacrificios para crear lo que ahora es nuestro negocio, y toda la familia se esforzó muchísimo. Si hubiera tomado un camino diferente, ¿qué habría sido de todo eso? Decidí quedarme, y fue la mejor decisión que pude tomar”.

Hoy creo que el aceite es uno de los productos más fascinantes que nos brinda la agricultura. Frantoio Agostini trabaja para promocionar el aceite de oliva virgen extra de Le Marche a nivel internacional. (Foto: Frantoio Agostini) Agostini cree que una empresa familiar posee una peculiar fortaleza empresarial. En mi opinión, este es un activo clave para un negocio como el nuestro. La empresa exporta sus aceites de oliva virgen extra a 18 países y su comercio crece de forma constante.

Actualmente, los mayores volúmenes de ventas se registran en Alemania, Croacia y los Países Bajos.