Reseña de Sumo Big Prawn: Fideos con langosta, cangrejo y gambas en un puesto callejero en AMK

Y no, no nos referimos al tamaño del plato de fideos con gambas, sino a las gambas en sí. Crudas, estas gambas pueden ser más grandes que la cara de un niño, e incluso cocinadas son mucho más grandes de lo normal.

Además, aparte de los fideos con gambas, Sumo Big Prawn también tiene sopa de cangrejo de río e incluso fideos con langosta. Sumo Big Prawn - Langosta, cangrejo de río y fideos con gambas gigantes en Ang Mo Kio Food en Sumo Big Prawn Aunque la sopa de fideos con gambas (5 $) no estaba disponible cuando llegamos, no nos decepcionó, ya que teníamos puestas nuestras esperanzas en la versión ampliada, Sumo Big Prawn (8 $).

Escaldados solo para conservar su dulzura natural, cada langostino gigante estaba deliciosamente crujiente y las almejas tenían una textura elástica y sin rastro de arena. Lo acompañamos con una mezcla de fideos de arroz y fideos amarillos, que proporcionaron una buena base para que el caldo se adhiriera mientras lo sorbíamos hasta dejar el plato limpio. Lo mejor de cada plato es el caldo umami de Sumo, elaborado hirviendo cáscaras de langostinos y costillas de cerdo.

A pesar de su intenso color rojo tomate, la sopa no era excesivamente densa, pero sí estaba repleta de ajo picado. Unos generosos tragos de vino de cocina chino dejaron una oleada de dulzor a ajo en mi boca y una agradable sensación de calor en mi estómago. Por 13 dólares, la sopa de cangrejo es un extravagante plato con seis mitades de cangrejo apiladas sobre una montaña de almejas y fideos amarillos. La carne del cangrejo se desprendía fácilmente de su caparazón y era mucho más suculenta que la de la langosta.

Con cada bocado, la carne fresca dejaba un dulzor persistente que armonizaba a la perfección con los sabrosos fideos amarillos y el caldo con ajo. El plato más caro de Sumo Big Prawn es la sopa de fideos de arroz con langosta.

Esto se debe a que normalmente usan langostas asiáticas, pero tienen que sustituirlas por langostas colombianas de primera calidad hasta que las primeras vuelvan a estar disponibles. Este enorme tazón rojo estaba repleto con una langosta entera, dos langostinos grandes y muchísimas almejas que cubrían por completo los fideos de arroz.

Aunque esta langosta de 300 a 350 g tenía una generosa cantidad de carne, me decepcionó encontrarla demasiado cocida y dura. Ambiente en Sumo Big Prawn: No se desanime por la larga fila, porque cada plato bien vale la pena la espera.

A diferencia de los puestos de comida callejera más antiguos, el mercado AMK 628 está bien iluminado y ventilado, lo que elimina cualquier preocupación sobre disfrutar de un tazón humeante de sopa en un lugar sin aire acondicionado. Cuando no pudimos terminar nuestra comida, el personal estuvo encantado de ayudarnos a llevarnos las sobras, e incluso rellenaron nuestra sopa antes de que nos fuéramos. También me sorprendió la cantidad de mariscos que Sumo Big Prawn logra poner en cada tazón.

Aparte de la langosta demasiado cocida, Sumo Big Prawn cumple con todos los requisitos de un plato de fideos barato pero elegante que deja mi estómago satisfecho. Dirección: 628 Ang Mo Kio Avenue 4, AMK 628 Market, Singapur 560628 Horario de apertura: Mar-Dom 8:30am a 7:30pm, Lun 8:30am a 2pm Tel: 9299 2621 Sitio web Sumo Big Prawn no es un restaurante con certificación halal.